Nougatine amande sésame
10 Commentaires
273 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La nougatine amande sésame se présente comme une délicieuse gourmandise. Elle met à l'honneur l'amande, un ingrédient riche en saveurs et en bienfaits. Les amandes, croquantes et légèrement sucrées, apportent une texture irrésistible à chaque bouchée de cette confiserie.
En les associant avec du sésame, une graine nutritive, cette recette crée un équilibre parfait entre le goût et la santé. La préparation est simple, mais le résultat impressionnant ravira les amateurs de douceurs artisanales. Que ce soit pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau, cette nougatine saura séduire à coup sûr.
L'alliance savoureuse de l'amande et du sésame sublimera les moments de convivialité.
En les associant avec du sésame, une graine nutritive, cette recette crée un équilibre parfait entre le goût et la santé. La préparation est simple, mais le résultat impressionnant ravira les amateurs de douceurs artisanales. Que ce soit pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau, cette nougatine saura séduire à coup sûr.
L'alliance savoureuse de l'amande et du sésame sublimera les moments de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température du caramel, cela vous aidera à obtenir la bonne consistance.
- Pour éviter que le mélange ne colle, humidifiez légèrement le rouleau à pâtisserie ou utilisez un peu d'huile sur les feuilles de papier sulfurisé.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, incorporez quelques gouttes d'extrait de vanille ou de fleur d'oranger dans le mélange.
- Pour une nougatine encore plus croustillante, ajoutez des noix ou des noisettes en plus des amandes.
- Assurez-vous que le caramel ne brûle pas en surveillant attentivement la cuisson et en remuant de temps en temps.
- Pour un démoulage facile, laissez refroidir complètement la nougatine avant de la couper.
- Conservez la nougatine dans une boîte hermétique pour qu'elle reste croustillante.
Ingrédients
- Sucre 250 grammes
- Eau 4 cuillères à soupes
- Amandes effilées 120 grammes
- Sésame 20 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, verser le sucre et l'eau et laisser caraméliser sur un feu moyen.
-
Étape 2Quand le sucre a caramélisé, éteindre le feu et verser les amandes et le sésame, puis mélanger bien.
-
Étape 3Verser le mélange entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatir à l'aide d'un rouleau. Laisser refroidir.
-
Étape 4Une fois la nougatine refroidie, couper en morceaux et déguster.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 313 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 41,2 g
Lipides 12,0 g
Publié par chadiray
Questions fréquentes
La nougatine se conserve dans un endroit frais et sec pendant environ 2 à 3 semaines.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, des noix ou des pistaches selon vos préférences.
Assurez-vous d'utiliser du papier sulfurisé de bonne qualité et de bien laisser refroidir la nougatine avant de la couper.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande pour rehausser le goût.
Oui, vous pouvez omettre le sésame si vous ne l'aimez pas ou si vous êtes allergique.
Le sucre doit être chauffé à environ 160°C pour obtenir un caramel doré.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et une consistance liquide, mais pas trop sombre pour éviter l'amertume.
Oui, le sucre brun donnera une saveur légèrement différente et un caramel plus riche.
La préparation de la nougatine prend environ 15 minutes, plus le temps de refroidissement.
Non, la nougatine est relativement simple à réaliser, mais il faut être attentif lors de la caramélisation du sucre.
Merci !
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- Soua a trouvé ça délicieux!.
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Gourmandises de Ben
avec de la glace ça doit être bon, j'essairai à l'occasion ;o)
Bon week-end
chadiray
Oui Ben essaye tu n'en sera pas déçu, moi tant qu'il en rester je m'arrêtais plus LOL
Gourmandises de Ben
miam miam ça a l'air trop bon ça!!!
chadiray
NON rien de grave tu peut la faire seulement avec des amandes, sinon tu peut mettre des cacahuetes ou des noisettes c'est comme tu veut,bisous
la caille
trop bon!! mais je n'ai pas de graines de sésame!! rien de grave????merci !!! bizzzz
chadiray
merci CarlaMatteo!! bisous
CarlaMatteo
excellent 5 coeurs
chadiray
merci!! bisous
Soua
miamm miamm bravo
melayers
humm!!! j'en prend un morceau miam!!! bisou