Nougat glacé aux amandes et miel
3 Commentaires
181 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le nougat glacé aux amandes et au miel est un dessert qui évoque la douceur des fêtes estivales. Ce délice onctueux, souvent servi lors des repas festifs, apporte une touche de fraîcheur et de légèreté sur les tables gourmandes. Les amandes croquantes et le miel, ingrédients phares de cette recette, rappellent les traditions artisanales et les saveurs authentiques.
Partager ce nougat glacé durant un repas est un geste de convivialité, idéal pour célébrer des moments précieux avec les proches. Ce dessert séduit par son alliance de finesse et de gourmandise, un incontournable pour égayer les occasions spéciales.
Partager ce nougat glacé durant un repas est un geste de convivialité, idéal pour célébrer des moments précieux avec les proches. Ce dessert séduit par son alliance de finesse et de gourmandise, un incontournable pour égayer les occasions spéciales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes non salées pour un goût plus doux.
- Pour un nougat glacé plus crémeux, assurez-vous que la crème est bien froide avant de la fouetter.
- Incorporez les amandes à la fin pour qu'elles restent croquantes.
- Pour un goût plus riche, remplacez une partie du sucre par du sucre glace.
- Veillez à ne pas trop battre les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent granuleux.
- Laissez le nougat glacé reposer au congélateur au moins 12 heures pour une meilleure texture.
- Servez le nougat glacé avec un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Crème liquide 200 mls
- Blancs d'œufs 4
- Amandes effilées 70 gs
- Sucre en poudre 60 gs
- Eau 2 cuillères à soupes
- Miel 25 gs
Préparation
-
Étape 1Griller les amandes.
-
Étape 2Préparer le sirop : faire cuire à gros bouillon pendant 4 minutes le sucre dans l'eau. Le sirop sera prêt lorsqu'en jetant une goutte de sirop dans l'eau très froide, elle forme une boule. Ajouter le miel, attendre la première ébullition et retirer du feu. La température du sirop doit être de 121 °C.
-
Étape 3Monter les blancs d'œuf en neige et incorporer vers la fin 1/2 c. à s. de sucre pour serrer les blancs.
-
Étape 4Verser graduellement le sirop bouillant tout en fouettant doucement. Continuer de battre jusqu'au refroidissement de la préparation, puis ajouter les amandes.
-
Étape 5Fouetter la crème en chantilly, puis incorporer délicatement la préparation de blancs d'œufs.
-
Étape 6Verser la préparation dans un moule au choix et placer au congélateur pendant 12 heures.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 575 kcal
Protéines 15,2 g
Glucides 40,6 g
Lipides 33,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Il est recommandé de congeler le nougat glacé pendant 12 heures.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme les noisettes ou les pistaches, mais cela changera légèrement le goût.
Le sirop est prêt lorsqu'une goutte jetée dans de l'eau très froide forme une boule.
Cette recette nécessite des blancs d'œufs pour obtenir la texture légère du nougat glacé. Il n'est pas recommandé de les omettre.
La température idéale pour le sirop est de 121°C.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Le nougat glacé peut être conservé au congélateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs semaines.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande pour rehausser le goût.
Vous pouvez utiliser un moule de votre choix, mais un moule à cake ou un moule à charnière est recommandé pour un démoulage facile.
Merci !
Votes
- Délices&Saveurs a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
CarlaMatteo
superbe bravo
Dominique
Hummm! Encore un truc pour nous faire maigrir!! Merci, ça a l'air délicieux. Bizzz
Délices&Saveurs
Que cette glace donne envie !!!!!!