Tarte aux fraises sur fond de génoise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une belle après-midi ensoleillée, laissez-vous tenter par une délicieuse tarte aux fraises sur un fond de génoise moelleuse. L'arôme sucré des fraises fraîchement cueillies embaume la cuisine et prépare vos papilles à un véritable régal. Chaque bouchée marie à merveille la légèreté de la génoise avec la richesse onctueuse de la crème pâtissière, le tout sublimé par la fraîcheur éclatante des fruits. Un dessert parfait pour partager des moments gourmands et joyeux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation d'air lors du fouettage.
- Ne pas trop cuire la génoise pour qu'elle reste moelleuse et légère.
- Imbibez la génoise avec un mélange de sucre et d'eau pour ajouter de l'humidité.
- Fouettez la crème pâtissière avant de l'étaler pour qu'elle soit bien lisse et facile à travailler.
- Choisissez des fraises bien mûres pour une saveur optimale.
- Décorez la tarte juste avant de servir pour que les fraises restent fraîches et croquantes.
- Conservez la tarte au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.
Ingrédients
- Oeuf - Pour la génoise 2
- Sucre - Pour la génoise 60 grammes
- Farine - Pour la génoise 60 grammes
- Lait - Pour la crème pâtissière 250 millilitres
- Gousse de vanille - ou une cuillère à café d'extrait de vanille Pour la crème pâtissière 1
- Sucre - Pour la crème pâtissière 60 grammes
- Jaunes d'œufs - Pour la crème pâtissière 3
- Maïzena - Pour la crème pâtissière 20 grammes
- Fraises - Pour la crème pâtissière 1 barquette
Préparation
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Étape 1Commencer par la crème pâtissière.
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Étape 2Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille.
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Étape 3Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
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Étape 4Verser le lait chaud sur le mélange œufs, tout en fouettant le tout.
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Étape 5Remettre dans la casserole, laisser chauffer tout doucement tout en mélangeant (au fouet) et dès que la crème épaissit, retirer du feu.
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Étape 6Mettre la crème dans un saladier et couvrir de film alimentaire, faire en sorte que le film touche la crème afin que celle-ci ne croûte pas.
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Étape 7Laisser refroidir complètement et réserver au réfrigérateur.
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Étape 8Pour la génoise, préchauffer le four à 160 °C.
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Étape 9Dans le bol de votre robot muni du fouet ou bien dans un saladier avec votre batteur électrique, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple et blanchisse (ça prend environ 10 minutes).
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Étape 10Incorporer la farine à l'aide d'une cuillère en bois, tout doucement, comme pour des blancs en neige.
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Étape 11Verser dans un moule à tarte renversée et laisser cuire pendant environ 20 minutes (tout dépend de votre four !).
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Étape 12Démouler sur une grille recouverte de papier cuisson et laisser refroidir complètement.
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Étape 13Une fois refroidie, imbiber légèrement la génoise d'un mélange de sucre et d'eau.
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Étape 14Fouetter la crème pâtissière pour la détendre et étaler une bonne couche sur la génoise.
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Étape 15Couper les fraises et décorer !
Une portion (env. 100 g) :
Calories 193 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 28,1 g
Lipides 5,0 g
Publié par coralee
Questions fréquentes
La tarte aux fraises se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des fraises.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des tranches de kiwi selon vos préférences.
Pour éviter que la génoise ne soit trop sèche, imbibez-la légèrement avec un mélange de sucre et d'eau ou un sirop avant d'ajouter la crème pâtissière.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance. Assurez-vous de la couvrir avec un film alimentaire au contact pour éviter qu'elle ne croûte.
La génoise doit être cuite à une température de 160 °C. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon votre four.
La génoise est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème pâtissière prête à l'emploi si vous souhaitez gagner du temps.
Vous pouvez décorer la tarte avec des fraises fraîches, des feuilles de menthe, ou même un peu de coulis de fruits pour une touche esthétique.
Il est déconseillé de congeler la tarte aux fraises, car les fraises peuvent devenir molles et perdre leur texture après décongélation.
Merci !
Votes
rosinette, christiane et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
mad
comment faire si on a pas de moule à tarte renversé
christiane
delicieux
rosinette
comme jean c'est parfait pour moi une part de chaque hihi
coralee
Oh bah merci !!!
Jean la tienne j'aime aussi on a eu la même envie de tarte aux fraises !
jeanmerode
superbe bravo
Mirabelle 54
Absolument magnifique