Bulots gratinés au beurre persillé au chorizo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette savoureuse qui marie à merveille les saveurs de la mer et du terroir : les bulots gratinés au beurre persillé et au chorizo. Ces petits coquillages, tendrement cuits, sont sublimés par une persillade généreuse agrémentée de chorizo, apportant une touche épicée et chaleureuse. Parfaits pour une soirée entre amis ou un repas convivial, ces bulots offrent une texture fondante contrastée par une croûte dorée et croustillante. Servez-les bien chauds accompagnés de pain grillé pour un véritable moment de partage et de plaisir gustatif.
Trucs & Astuces
- Choisissez des bulots frais pour garantir une meilleure saveur et texture dans votre plat.
- Utilisez un robot culinaire pour hacher les ingrédients de la persillade, cela permet d'obtenir une texture homogène.
- Ne surchargez pas les coquilles avec la persillade, cela pourrait rendre le plat trop salé ou trop riche.
- Préchauffez bien votre four à 220°C avant d'enfourner pour assurer une cuisson uniforme.
- Servez avec du pain grillé pour accompagner le gratin et profiter de la sauce persillade.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte encore plus savoureuse.
Ingrédients
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Échalotes - ciselées 3
- Gousses d'ail - pilées 2
- Persil - haché 4 cuillères à soupes
- Chorizo - pelé et haché 50 grammes
Préparation
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Étape 1Décoquillez les bulots.
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Étape 2Lavez et égouttez les coquilles.
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Étape 3Retirez la dernière partie sombre des bulots.
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Étape 4Incorporez tous les ingrédients de la persillade entre eux (moi j'ai fait au robot).
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Étape 5Placez un peu de persillade au fond des coquilles.
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Étape 6Replacez le corps des bulots.
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Étape 7Couvrez le tout de persillade en tassant bien.
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Étape 8Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pendant 5 à 8 minutes et dégustez chaud avec du pain grillé.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 138 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 3,4 g
Lipides 11,8 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité qui complète parfaitement les saveurs maritimes des bulots.
- Sancerre: Un vin blanc frais et aromatique, idéal pour équilibrer le gras du chorizo et la richesse du beurre.
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche de fraîcheur et se marie bien avec les plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
Décoquillez les bulots, lavez et égouttez les coquilles, puis retirez la dernière partie sombre des bulots.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux si vous préférez un goût moins épicé.
Enfournez les bulots dans un four préchauffé à 220°C pendant 5 à 8 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la persillade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Ce plat se marie bien avec du pain grillé et une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, les bulots doivent être cuits avant d'être gratinés.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile, comme l'huile de tournesol, mais cela peut modifier légèrement le goût.
La recette peut servir environ 4 personnes, selon la taille des bulots et des coquilles.
Les bulots doivent être bien chauds et la persillade légèrement dorée sur le dessus.
Merci !
4 commentaires
choupette two
superbe !!
jeanmerode
original,belle idée
rosinette
très originale bonne recette
CarlaMatteo
excellentissime