Colombo de chèvre à ma façon
A déguster avec un riz créole ou un riz basmati
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande de chèvre - Quantité à ajuster selon le nombre de personnes 1
- Oignon 1 gros
- Ail 1
- Feuille de laurier 1
- Jus de citron 2
- Jus d'orange - Quantité à ajuster selon le goût
- Épices à colombo - Selon le goût
- Curry - Selon le goût
- Sel
- Poivre
- Courgette 1
- Aubergine 1
Préparation
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Étape 1La veille, faire mariner la viande avec le jus de citron, le jus d'orange et des gousses d'ail pressées.
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Étape 2Le lendemain, mettre la viande avec sa marinade dans une marmite, ajouter tous les épices, l'oignon coupé en morceaux, la feuille de laurier et couvrir avec de l'eau.
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Étape 3Laisser mijoter tout doucement.
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Étape 4Quand la viande est presque cuite, ajouter l'aubergine et la courgette coupées en dés.
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Étape 5Laisser cuire toujours doucement.
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Étape 6À déguster avec un riz créole ou un riz basmati.
Mots-clés: chèvre, colombo de chèvre, cuisine créole, curry, épice à colombo, râgout
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui équilibre les épices du colombo et apporte une belle légèreté.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui accompagne bien la richesse de la viande de chèvre et les saveurs des agrumes.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui se marie bien avec les légumes et les épices du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire mariner la viande de chèvre pendant au moins une nuit pour bien imprégner les saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer la viande de chèvre par du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Les épices à colombo varient selon les goûts, mais elles incluent généralement du cumin, de la coriandre, du curcuma et du poivre noir.
La viande est bien cuite lorsque elle est tendre et se détache facilement à la fourchette.
Oui, le colombo de chèvre peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui permet aux saveurs de se développer davantage.
Le riz créole ou le riz basmati sont d'excellents accompagnements pour le colombo de chèvre.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Le niveau d'épices dépend des quantités d'épices que vous ajoutez, vous pouvez ajuster selon votre goût.
Oui, vous pouvez congeler le colombo de chèvre, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois pour une meilleure qualité.
Merci !
7 commentaires
lafeecrochette
Bonjour De passage, il faut cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, tu piques avec un couteau ou tu regardes si la viande se détache en prenant un petit morceau.
Bonne cuisine !
De passage
Bonjour,
Et tout cela cuit combien de temps ?
hanor
je prends merci pour l idée bizz
Dailys
Super bon !!!
la tite moi
Mmm. J'en ai mangé à la Réunion, c'était super bon. Donc 5 étoiles direct.
italmo
SUPERBE RECETTE COMME JEAN ET HANOR BRAVO ET MERCI
jeanmerode
superbe recette,bravo