Gâteaux au chocolat anniversaire

1. Étape 1
   Mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis rajoutez peu à peu la farine à l'aide d'une spatule. Cuire au four 10 min à 180°.
2. Étape 2
   Laissez refroidir et répétez ce processus 3 fois pour obtenir 3 génoises. Pour la génoise du milieu, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre avec la farine.
3. Étape 3
   Pour la crème au beurre, faites fondre le lait avec le sucre et laissez bien refroidir. Ensuite, rajoutez les œufs et battez pour doubler de volume. Ajoutez le beurre en pommade et battez jusqu'à obtenir une pâte à beurre bien homogène, puis incorporez le chocolat fondu et refroidi.
4. Étape 4
   Montez le gâteau en mettant une génoise au fond du cercle imbibée avec du jus au choix. Ajoutez une couche de crème au beurre (utiliser une poche à douille c'est plus facile), puis des noisettes concassées, une autre génoise imbibée, une autre couche de crème au beurre sans noisettes, et enfin une dernière génoise imbibée.
5. Étape 5
   Mettez au frais puis préparez le miroir en faisant fondre le chocolat avec la feuille de gélatine trempée dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Versez le tout sur la génoise et laissez au frais pendant 5 heures avant de démouler le gâteau et de le décorer selon vos envies.

Accord mets et vin

• Château d'Yquem: Un vin liquoreux avec des notes de miel et d'abricot qui se marie bien avec le chocolat.
• Porto Ruby: Un vin fortifié avec des arômes de fruits rouges et de chocolat, parfait pour accompagner les gâteaux au chocolat.
• Côteaux du Languedoc: Un vin rouge fruité avec des tanins doux qui complète la richesse du chocolat.

Ils ont envie d'essayer