Crème coco-citron vert
1 Commentaires
138 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une chaude soirée d'été, rien de tel qu'un dessert frais pour finir le repas en beauté. Cette crème coco-citron vert allie la douceur délicate de la noix de coco à la fraîcheur acidulée du citron vert, offrant une texture légère et crémeuse qui fond en bouche. Accompagnée d'un caramel doré, chaque cuillerée devient un véritable plaisir gustatif. Un dessert simple et exotique qui séduira tous ceux qui aiment les saveurs fraîches et raffinées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, notamment des citrons verts et de la noix de coco.
- Préchauffez le four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson du caramel attentivement pour éviter qu'il ne brûle, il doit être doré mais pas trop foncé.
- Fouettez bien les œufs et le sucre pour obtenir une texture lisse et homogène avant d'ajouter le mélange de lait.
- Utilisez un bain-marie pour cuire les crèmes, cela aide à réguler la température et à éviter qu'elles ne se dessèchent.
- Réfrigérez suffisamment longtemps pour que les crèmes prennent bien, idéalement entre 6 et 12 heures.
- Décorez avec soin avant de servir pour une présentation attrayante, en utilisant des rondelles de citron vert et de la noix de coco fraîche.
Ingrédients
- Noix de coco râpée 120 grammes
- Lait 500 centilitres
- Lait concentré 300 centilitres
- Œufs 2
- Jaunes d'œufs 3
- Sucre 120 grammes
- Citrons verts 2
- Rhum - facultatif
- Noix de coco fraîche - facultatif
- Sel
- Sucre (pour caramel) 120 grammes
- Eau 2 cuillères à soupes
- Vinaigre - 1 filet
Préparation
-
Étape 1Faire le caramel en portant à ébullition les ingrédients dans une poêle antiadhésive. Colorer à feu moyen en remuant la poêle.
-
Étape 2Répartir le caramel dans 6 ramequins ou un moule à manqué, en nappant les parois de caramel.
-
Étape 3Préchauffer 15 minutes à feu moyen la noix de coco râpée et le lait. Ajouter le lait concentré et chauffer pendant 5 minutes. Dans une terrine, fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre. Incorporer le mélange lait-coco tout en fouettant. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de zeste râpé et 2 cuillères à soupe de rhum. Verser dans les ramequins, les poser dans un plat à four, remplir d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur et cuire au four pendant 45 minutes (1 heure 15 pour un grand moule). Une fois refroidies, réfrigérer les crèmes pendant 6 à 12 heures. Servir démoulées et décorées de rondelles de citron vert, de noix de coco fraîche râpée et coupée en lamelles.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 53,8 g
Lipides 13,4 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser de la noix de coco râpée pour une meilleure texture, mais vous pouvez essayer la noix de coco en conserve si vous le souhaitez.
La crème peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Vous pouvez essayer d'utiliser du lait de coco ou une crème épaisse, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Oui, le rhum est facultatif et peut être omis sans affecter la recette.
Pour démouler, passez un couteau autour des bords et plongez rapidement le fond des ramequins dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des mangues ou des framboises pour une touche supplémentaire.
Servez-la bien froide, décorée de rondelles de citron vert et de noix de coco fraîche pour une présentation agréable.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des ramequins.
Oui, vous pouvez utiliser des citrons jaunes, mais cela changera légèrement le goût de la crème.
Un moule à manqué ou des ramequins individuels conviennent parfaitement pour cette recette.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
nene
excellent recette