~Biscuits de Noël au chocolat~
Une recette de biscuits chocolatée par Lexibule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine tout usage 500 millilitres
- Cacao - tamisé 125 millilitres
- Fécule de maïs 10 millilitres
- Bicarbonate de soude 5 millilitres
- Sel 2.5 millilitres
- Beurre non salé - à température ambiante 250 millilitres
- Cassonade - bien tassée (moi cassonade fait par Splenda) 250 millilitres
- Sucre 60 millilitres
- Vanille 5 millilitres
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
- Pépites de chocolat mi-sucré - 64 % cacao 250 millilitres
- Chocolats de type Hershey's Kisses 24
- Cannes de sucre - pour décorer (facultatif) 24
Préparation
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Étape 1Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F.
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Étape 2Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
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Étape 3Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le cacao tamisé, la fécule de maïs, le bicarbonate et le sel. Réserver.
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Étape 4Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille pendant 3 min.
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Étape 5Ajouter l’œuf et le jaune, puis battre encore 1 min.
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Étape 6Incorporer les ingrédients secs en deux fois.
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Étape 7Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
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Étape 8Réfrigérer la pâte 1 h.
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Étape 9Former des boules semblables à des balles de golf et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits. Réfrigérer encore 15 minutes.
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Étape 10Cuire une plaque à la fois pendant 11 à 12 min. Les biscuits seront encore très mous au centre. C’est ce qu’on veut!
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Étape 11Laisser tempérer les biscuits sur les plaques 2 minutes avant d’enfoncer légèrement un chocolat de type Hershey's Kisses au centre de chaque biscuit. Le chocolat de type Hershey's Kisses fondra légèrement. Déposer sur une grille et déguster!
Une portion (env. 110 g) :
Calories 498 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 46,2 g
Lipides 27,3 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat mi-sucré par du chocolat noir, mais cela rendra les biscuits un peu plus amers.
Il est préférable d'utiliser du beurre pour cette recette, car il contribue à la texture des biscuits. Si vous devez utiliser de l'huile, choisissez une huile neutre et réduisez la quantité.
Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits. Formez des boules et placez-les sur une plaque, puis congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation.
Vous pouvez décorer les biscuits avec des cannes de sucre, des noix hachées ou des vermicelles colorés après avoir enfoncé le chocolat au centre.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre comme la stévia ou l'érythritol, mais cela peut affecter la texture et le goût des biscuits.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire, mais faites attention à ne pas en ajouter trop pour ne pas altérer la texture.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour remplacer les œufs.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou d'autres ingrédients de votre choix pour personnaliser vos biscuits.
Les biscuits doivent être encore mous au centre lorsqu'ils sortent du four. Ils continueront à cuire légèrement en refroidissant.
Merci !