Desserts en habits de fête
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion idéale pour se retrouver autour de plats gourmands et réconfortants. Parmi les desserts incontournables, la bûche de tiramisu se distingue par ses couches généreuses de mascarpone onctueux mêlées à de délicieuses framboises acidulées. Ce dessert élégant et festif apporte une touche de modernité tout en restant fidèle à la tradition, parfait pour séduire vos invités avec ses saveurs délicates et son esthétique raffinée.
Chaque bouchée évoque la magie de Noël, faisant de cette bûche un classique des célébrations hivernales. Servie accompagnée d'un coulis de framboise et d'une légère touche de liqueur, elle ravira les papilles des gourmands et illuminera vos moments de convivialité. Proposer ce dessert lors de vos festivités, c'est partager un moment de joie et créer des souvenirs sucrés à savourer ensemble.
Pour réaliser cette bûche de tiramisu, voici les ingrédients nécessaires :
Chaque bouchée évoque la magie de Noël, faisant de cette bûche un classique des célébrations hivernales. Servie accompagnée d'un coulis de framboise et d'une légère touche de liqueur, elle ravira les papilles des gourmands et illuminera vos moments de convivialité. Proposer ce dessert lors de vos festivités, c'est partager un moment de joie et créer des souvenirs sucrés à savourer ensemble.
Pour réaliser cette bûche de tiramisu, voici les ingrédients nécessaires :
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût plus intense.
- Pour un tiramisu plus léger, montez les blancs d'œufs en neige très ferme.
- Ajoutez une pincée de sel lors du montage des blancs pour une meilleure texture.
- Chauffez légèrement le coulis de framboise pour faciliter le mélange avec la liqueur.
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur au moins 5 heures pour une meilleure prise.
- Râpez le chocolat blanc juste avant de servir pour qu'il conserve sa texture.
- Variez les biscuits en utilisant des sablés bretons ou d'autres types selon vos préférences.
Ingrédients
- Framboises fraîches 1 barquette
- Mascarpone 250 grammes
- Sucre fin 6 cuillères à soupes
- Œufs - blanc et jaune séparés 2
- Liqueur de framboise un peu
- Biscuits de votre choix - pour moi c'étaient des sablés bretons 4
- Coulis de framboise 1 sachet
- Chocolat blanc 1 bâton
- Sel
Préparation
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Étape 1Mettre la pâte savoyarde dans des petits moules et la garnir de la même façon que la bûche.
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Étape 2Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et mélanger le tout.
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Étape 3Monter les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement aux jaunes en soulevant la pâte.
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Étape 4Chauffer un peu le coulis de framboise avec 6 cuillères à soupe de liqueur de framboise, puis en mettre un peu dans le fond des verres avec 2 framboises.
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Étape 5Ajouter du mascarpone, puis un sablé trempé dans le coulis-liqueur, suivi de 2 framboises, puis une nouvelle couche de mascarpone.
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Étape 6Réfrigérer pendant un minimum de 5 heures avant de servir.
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Étape 7Avant de servir, râper un peu de chocolat blanc sur le dessus et terminer par 2 framboises.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des notes de fruits frais et une légère acidité qui complètent parfaitement la douceur du tiramisu.
- Vin de dessert aux framboises: Un vin élaboré à partir de framboises, qui renforce les saveurs fruitées du dessert tout en apportant une belle fraîcheur.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui s'accorde bien avec les desserts crémeux, ajoutant une touche festive et pétillante.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des mangues selon vos préférences.
Oui, ce dessert peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez omettre la liqueur de framboise et utiliser du jus de framboise ou de l'eau pour tremper les biscuits.
Le tiramisu se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour une meilleure texture.
Il est recommandé d'utiliser du mascarpone classique pour obtenir la texture crémeuse souhaitée, mais vous pouvez essayer une version allégée si vous le souhaitez.
Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat noir ou du cacao en poudre entre les couches de mascarpone pour un goût chocolaté supplémentaire.
Utilisez des petits moules ou des verrines d'une capacité d'environ 150 à 200 ml pour un service individuel.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère, des spéculoos ou tout autre biscuit de votre choix.
Assurez-vous de bien les monter en neige ferme et d'incorporer délicatement les blancs aux jaunes pour préserver leur légèreté.
Merci !
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2 commentaires
italmo
TRES BEAUX DESSERTS MERCI BISES
katcelau
ouahhhhh super ..tres beau et surement tres bon .bizzz kat