Petits plombs au poulet et oignons grelots
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les petits plombs au poulet et oignons grelots s'inscrivent dans une tradition culinaire qui évoque chaleur et convivialité. Ce plat, souvent préparé lors de repas en famille, fait écho aux saveurs des cuisines méditerranéennes, où des épices comme la cardamome et le cumin sont au cœur des recettes. À l'origine, cette préparation est associée à des moments de partage et de célébration, où le poulet devient le symbole d'une communion autour de la table. Les oignons grelots, avec leur douceur subtile, équilibrent parfaitement les épices, apportant une harmonie de saveurs. Il est parfois raconté que dans certaines régions, des chefs ajoutent une touche de miel, enrichissant encore davantage ce plat déjà savoureux.
En période de fête, il n'est pas rare de voir ces petits plombs accompagnés de pain pita frais, permettant ainsi de savourer chaque bouchée avec délice. Cette recette se révèle également parfaite pour utiliser des restes de poulet rôti, une astuce précieuse pour réduire le gaspillage alimentaire tout en gagnant du temps en cuisine. De plus, la méthode de cuisson façon risotto assure que chaque grain de pâte est imprégné des arômes du bouillon, créant une texture crémeuse et réconfortante. L'histoire de ce plat rappelle l'importance des repas partagés, moments précieux où les familles se rassemblent autour d'une table garnie. En somme, les petits plombs au poulet et oignons grelots ne sont pas qu'un simple délice ; ils représentent une véritable célébration d'une culture culinaire riche et variée.
En période de fête, il n'est pas rare de voir ces petits plombs accompagnés de pain pita frais, permettant ainsi de savourer chaque bouchée avec délice. Cette recette se révèle également parfaite pour utiliser des restes de poulet rôti, une astuce précieuse pour réduire le gaspillage alimentaire tout en gagnant du temps en cuisine. De plus, la méthode de cuisson façon risotto assure que chaque grain de pâte est imprégné des arômes du bouillon, créant une texture crémeuse et réconfortante. L'histoire de ce plat rappelle l'importance des repas partagés, moments précieux où les familles se rassemblent autour d'une table garnie. En somme, les petits plombs au poulet et oignons grelots ne sont pas qu'un simple délice ; ils représentent une véritable célébration d'une culture culinaire riche et variée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat.
- Ajoutez un splash de citron en fin de cuisson pour une touche d'acidité.
- Pour un plat plus crémeux, incorporez un peu de crème fraîche ou de fromage.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le repas.
- Pensez à préparer le bouillon à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Pour un goût plus prononcé, faites mariner le poulet dans les épices avant de le cuire.
Ingrédients
- Petits plombs - pâtes rondes 400 grammes
- Blanc de poulet 300 grammes
- Pois chiches 1 boîte
- Oignons grelots 15
- Cube de bouillon de poulet 1
- Graines de cardamome 4
- Anis étoilées 2
- Feuille de laurier 1
- Clous de girofle 2
- Cumin 1 cuillère à café
- Muscade 1 cuillère à soupe
- Cannelle 1 cuillère à café
- Poivre blanc
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Préparer un bouillon composé du cube, cardamome, anis étoilée, laurier, clous de girofle, sel/poivre.
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Étape 2Y faire pocher les blancs de poulet.
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Étape 3Faire colorer les oignons grelots entiers dans du beurre.
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Étape 4Faire revenir légèrement les épices restantes dans du beurre : cumin, muscade, cannelle, sel/poivre blanc.
-
Étape 5En enrober les petits plombs puis les faire cuire façon risotto à l'aide du bouillon (préalablement filtré).
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Étape 6À mi-cuisson, rajouter aux pâtes les oignons et les pois chiches.
-
Étape 7En fin de cuisson, ajouter les blancs de poulet effilochés.
Mots-clés: oignons grelots, pâtes, petits plombs, pois chiches, poulet
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des oignons grelots et la richesse du poulet.
- Grenache: Un Grenache léger, avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui s'accordera bien avec les épices du plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs épicées du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des pâtes rondes comme des perles ou des petites coquilles, ou même des pâtes plus classiques comme des penne ou des fusilli.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance. Il est préférable de conserver les pâtes et le poulet séparément pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.
Pour un plat végétarien, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes grillés et utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Essayez d'autres mélanges d'épices comme le curry ou le paprika.
Le plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler ce plat. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Pour augmenter les portions, multipliez simplement les quantités des ingrédients par le nombre de portions souhaitées.
Oui, vous pouvez utiliser des oignons normaux, mais coupez-les en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme.
Réchauffez les restes à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que les pâtes ne sèchent.
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italmo
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