TAJINE BOULETTES DE POISSON À LA POMME DE TERRE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine de boulettes de poisson à la pomme de terre est un vrai délice de la cuisine maghrébine. Ce plat savoureux marie à merveille les saveurs marines du poisson frais avec la douceur des pommes de terre. Traditionnellement préparé dans les régions côtières, il met à l'honneur des boulettes faites à base de cabillaud ou d'autres poissons, délicatement relevées d'épices qui leur donnent un goût unique.
Les pommes de terre, cuites doucement dans le tajine, s'imprègnent de tous les arômes pour offrir une texture fondante et réconfortante. Idéal pour un repas convivial en famille, ce tajine incarne parfaitement l'hospitalité et la chaleur des traditions maghrébines.
Les pommes de terre, cuites doucement dans le tajine, s'imprègnent de tous les arômes pour offrir une texture fondante et réconfortante. Idéal pour un repas convivial en famille, ce tajine incarne parfaitement l'hospitalité et la chaleur des traditions maghrébines.
Trucs & Astuces
- Utilisez du poisson frais pour des boulettes plus savoureuses.
- Ne pas trop mixer le poisson pour garder une texture agréable.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour personnaliser la recette.
- Faites mariner les boulettes au réfrigérateur pendant 30 minutes pour plus de saveur.
- Servez avec du pain pour accompagner la sauce délicieuse.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Utilisez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Filet de poisson - ici du cabillaud Pour les boulettes 1 kilogramme
- Oignon - ciselé Pour les boulettes 1 gros
- Gousse d'ail - écrasées Pour les boulettes 3
- Chapelure - Pour les boulettes 1 poignée
- Riz cru - facultatif Pour les boulettes 1 poignée
- Œuf - Pour les boulettes 1
- Persil - ciselées Pour les boulettes quelques branches
- Gingembre - Épices 1 cuillère à café
- Paprika - Épices 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre - Épices 1 cuillère à café
- Cumin - Épices 1 cuillère à café
- Poivre - Épices
- Sel - Épices
- Tomates - pelées et coupées en rondelles ou mixées si vous préférez Pour la sauce 3 grosses
- Oignon - en rondelles très fines ou haché si vous n'aimez pas trop les oignons Pour la sauce 1 gros
- Gousses d'ail - écrasées Pour la sauce 2
- Pomme de terre - ou deux moyennes Pour la sauce 1 grosse
- Huile - Pour la sauce 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Commencez par préparer vos boulettes en mixant le poisson ou en le hachant au couteau le plus fin possible, je le fais comme ça car la texture reste agréable en bouche.
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Étape 2Ajoutez tous les ingrédients et malaxez à la main afin d'avoir une texture homogène.
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Étape 3Formez des boules de la taille d'une petite mandarine et réservez.
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Étape 4À présent préparez la sauce; dans une tajine ou une marmite, faites revenir l'oignon et l’ail, dressez les tomates dessus, ajoutez les épices et le persil.
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Étape 5Détaillez les pommes de terre en quartiers et dressez-les en rosace sur les tomates.
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Étape 6Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes puis ajoutez un demi-verre d'eau.
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Étape 7Disposez les boulettes de poisson dessus et mettez le couvercle.
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Étape 8Laissez mijoter sur feu doux en retournant les boulettes de temps à autre afin que le riz cuise en absorbant le bouillon.
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Étape 9En fin de cuisson, ajoutez du persil ciselé et un filet de jus de citron si vous aimez.
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Étape 10Servez chaud avec un bon pain maison.
Mots-clés: Cuisine Algerienne, Cuisine familiale, cuisine maghrebine, Cuisine Marocaine, Cuisine Oranaise, Plat, Poisson, Ramadan, tajine, Tajine pomme de terre
Pour 100 g :
Calories 110 kcal
Protéines 12 g
Glucides 7 g
Lipides 2 g
Publié par delicesnco
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du cabillaud, mais d'autres poissons blancs comme le merlu ou le colin fonctionnent également très bien.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de les cuire.
Oui, vous pouvez remplacer la pomme de terre par des légumes comme des carottes ou des courgettes, selon vos préférences.
Ajoutez un peu plus de chapelure ou un peu de lait dans le mélange pour obtenir une texture plus moelleuse.
Les boulettes doivent mijoter pendant environ 20 à 30 minutes sur feu doux, en les retournant de temps en temps.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Servez chaud avec du pain maison pour profiter pleinement de la sauce et des saveurs.
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices comme le curcuma ou le piment pour ajouter plus de saveur.
Oui, cette recette est généralement bien acceptée par les enfants, mais vous pouvez ajuster les épices selon leur goût.
Merci !
4 commentaires
fluna
je ne comprends pas si il faut mettre tous les epices dans les boulettes ou après dans la sauce... C'est un peu ambigu.... 5 mn de cuisson paraissent vraiment peu pour des pommes de terre crues... Je suis entrain d'essayer la recette. On verra bien ....
alski
Merci pour cette recette, un régal. Je pense que les proportions sont plutot pour 4 pers ! J'ai rajouté un gousse d'ail pour les boulettes et 2 tomates en plus pour la sauce. J'ai fait revenir les épices avec les oignons. Merci !
delicesnco
Merci infiniment Sikirath pour tes com
sikirath
Bravo delice.j'adore le tajine boulette de poisson à la pomme de terre. Ca me rappelle la Tunisie.