~Cornichons à l'aneth~
Une recette d'accompagnement facile et rapide par Lexibule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Concombres Kirby - bien lavés et coupés en 2 ou en 4 sur la longueur selon la grosseur 1 kilogramme
- Oignon - tranché en rondelles 1
- Aneth frais - peut en mettre plus 4 branches
- Vinaigre blanc - équivalent à 2 tasses 500 millilitres
- Eau - équivalent à 2 tasses 500 millilitres
- Gousses d'ail - pelées et coupées en deux, 1 par pot 3
- Sucre - équivalent à 3 cuillères à soupe 45 millilitres
- Sel - équivalent à 2 cuillères à soupe, sel à marinade et beaucoup plus 30 millilitres
- Graines de moutarde - équivalent à 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Poivre en grains - équivalent à 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Baies de genièvre 3
- Bâton de cannelle 1/4
- Feuille de laurier 1
- Clou de girofle 1
- Flocons de piments séchés - pour un goût subtil très petite quantité
Préparation
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Étape 1Dans 3 bocaux de 1 litre (4 tasses), placer les cornichons, l’oignon et l’aneth.
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Étape 2Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients. Laisser mijoter environ 5 minutes.
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Étape 3Verser le mélange sur les cornichons. Fermer les bocaux et laisser tiédir. Réfrigérer. Attendre et laisser macérer environ deux semaines. Se conservent environ 3 mois au réfrigérateur.
Mots-clés: aneth, cornichons
Une portion (env. 280 g) :
Calories 52 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des concombres Kirby, qui sont petits et croquants, mais d'autres variétés de concombres peuvent également convenir.
Les cornichons doivent macérer pendant environ deux semaines avant d'être consommés.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût final.
Une fois ouverts, les cornichons doivent être conservés au réfrigérateur et peuvent se garder environ 3 mois.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices selon vos goûts, comme des flocons de piments pour un goût plus épicé.
Il est recommandé de stériliser les bocaux pour éviter toute contamination, surtout si vous prévoyez de conserver les cornichons longtemps.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de vinaigre, comme le vinaigre de cidre, mais cela changera le goût des cornichons.
Oui, vous pouvez omettre l'ail si vous ne l'aimez pas ou si vous avez une allergie.
La recette originale recommande 30 ml (2 c. à soupe) de sel, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des bocaux de taille différente, mais assurez-vous de bien ajuster la quantité d'ingrédients en conséquence.
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