Gâteau à la mousse de mandarine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau à la mousse de mandarine est parfait pour égayer vos moments de convivialité. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un dessert idéal pour les fêtes de famille, où les saveurs acidulées de la mandarine raviront vos papilles. Pour réaliser cette mousse, il vous faudra des mandarines bien juteuses, de la crème fouettée et un peu de gélatine afin d'obtenir une texture aérienne et fondante.
Pendant ce temps, préparez une génoise moelleuse qui servira de base à ce délice. Pour la touche finale, n'hésitez pas à décorer votre gâteau avec des copeaux de chocolat ou des vermicelles colorés, transformant ainsi chaque occasion en une vraie fête aussi belle que savoureuse. Ce dessert incarne à merveille l'esprit festif et chaleureux des retrouvailles, apportant une note d'élégance à toutes vos tables.
Pendant ce temps, préparez une génoise moelleuse qui servira de base à ce délice. Pour la touche finale, n'hésitez pas à décorer votre gâteau avec des copeaux de chocolat ou des vermicelles colorés, transformant ainsi chaque occasion en une vraie fête aussi belle que savoureuse. Ce dessert incarne à merveille l'esprit festif et chaleureux des retrouvailles, apportant une note d'élégance à toutes vos tables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des mandarines fraîches pour un goût optimal dans votre mousse.
- Montez les blancs d'œufs en neige jusqu'à obtenir des pics fermes pour une mousse légère et aérienne.
- Surveillez la cuisson de la génoise pour éviter qu'elle ne sèche; un test avec un couteau doit ressortir propre.
- Décorez avec des éléments colorés comme des copeaux de chocolat ou des vermicelles pour un effet visuel attrayant.
- Réfrigérez le gâteau au moins 2 à 3 heures pour que la mousse prenne bien et que les saveurs se mélangent.
- Servez la mousse dans des verrines pour une présentation élégante si vous ne souhaitez pas faire de gâteau.
Ingrédients
- Mandarines 4
- Blancs d'œufs 5
- Sucre 120 grammes
- Œufs 3
- Farine 5 cuillères à soupes
- Sucre 125 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Pressez les mandarines pour obtenir le jus, ajoutez le sucre et fouettez bien.
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Étape 2Montez les blancs d'œufs en neige très ferme et incorporez-les doucement à la préparation de jus de mandarine sucré. Une fois la mousse terminée, mettez-la au frigo.
-
Étape 3Préparez votre génoise : battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment, ajoutez la farine et la levure. Battez les blancs d'œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation œufs-sucre. Versez dans un plat beurré et enfournez pour 20 minutes à 150 degrés, en surveillant la cuisson. Une fois cuite, laissez refroidir quelques minutes et coupez en deux disques.
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Étape 4Sur la première génoise, étalez votre mousse de mandarine uniformément, posez votre deuxième génoise et terminez d'étaler la mousse partout. Sur les contours, décorez à votre goût avec des copeaux de chocolat, des vermicelles de couleurs ou des cerises confites. Mettez au frigo quelques heures (2/3 h).
Mots-clés: Gâteau à la.mousse de mandarine
Pour 100 g :
Calories 238 kcal
Protéines 6 g
Glucides 46 g
Lipides 2 g
Publié par marinahenriquepicque
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les mandarines par des oranges, des clémentines ou même des pamplemousses pour varier les saveurs.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur pour qu'il reste frais.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat, des vermicelles colorés, des fruits confits ou des perles de sucre, selon vos préférences.
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Il est préférable de ne pas congeler le gâteau avec la mousse, car la texture peut être altérée. Cependant, vous pouvez congeler la génoise seule.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette. Assurez-vous de bien le beurrer avant d'y verser la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant adapté à la cuisson, mais vérifiez les équivalences pour obtenir la bonne douceur.
La génoise est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
marinahenriquepicque
Merci jeanmerode c gentil
jeanmerode
un bon gateau