Velouté de laitue, poireaux et céleri
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec le printemps, les légumes de saison commencent à faire leur apparition sur les marchés. Le velouté de laitue, poireaux et céleri est une excellente façon de les mettre en valeur. Cette recette légère et réconfortante est parfaite pour les journées encore fraîches.
Elle offre une texture soyeuse qui enchantera les papilles. Les ingrédients de saison s'associent harmonieusement pour créer une soupe savoureuse, idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée. Profiter de la fraîcheur des légumes de jardin permet de savourer pleinement les saveurs du printemps.
Elle offre une texture soyeuse qui enchantera les papilles. Les ingrédients de saison s'associent harmonieusement pour créer une soupe savoureuse, idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée. Profiter de la fraîcheur des légumes de jardin permet de savourer pleinement les saveurs du printemps.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco après le mixage.
- Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir les légumes un peu plus longtemps avant d'ajouter l'eau.
- Servez le velouté avec des croûtons ou des graines grillées pour un peu de croquant.
- Pensez à garder quelques feuilles de laitue pour la décoration au moment de servir.
Ingrédients
- Laitue - belle, du jardin 1 unité
- Oignon 1 unité
- Poireau 1 unité
- Pommes de terre 3 unités
- Céleri 3 à 4 branches
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Détacher les feuilles de laitue (laisser les côtes) et bien les laver.
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Étape 2Nettoyer le poireau et le couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Détacher le céleri des branches.
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Étape 3Dans une cocotte-minute, disposer un morceau de beurre. Quand il commence à colorer, ajouter l'oignon émincé et laisser cuire 1 min.
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Étape 4Ajouter les morceaux de poireaux, le céleri, saler et poivrer. Laisser cuire 5 min. Ajouter les pommes de terre et mettre de l'eau à hauteur des légumes.
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Étape 5Fermer la cocotte et dès le sifflement, baisser le gaz et laisser cuire 25 min.
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Étape 6Mixer la soupe.
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Étape 7
Une portion (env. 40 g) :
Calories 14 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 1,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de laitue, mais la laitue romaine ou la laitue beurre donneront de bons résultats.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou d'autres légumes de votre choix pour varier les saveurs.
Le velouté peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le velouté. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez utiliser du beurre doux ou du beurre salé selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des patates douces ou du riz pour une texture différente.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait après avoir mixé la soupe pour une texture plus crémeuse.
Servez-le chaud, garni de croûtons ou d'un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, à condition d'utiliser un beurre sans produits d'origine animale.
Oui, un mixeur plongeant est parfait pour mixer la soupe directement dans la cocotte.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Invité
heu la laitue on l'utilise quand ?
Anettes7024
J'aime beaucoup!
italmo
J'AIME BIEN TON VELOUTE
J'AIME LA SALADE CUITE
BISES
jeanmerode
une bonne soupe pleine de saveur
rosinette
Déjà fait de la laitue en potage et c est très bon