Filets de dorade persillé
Une recette de plat inventive par carvalho maria
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Dorade 8 filets
- Pommes de terre - À chair ferme (charlotte) 6
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Persil
- Citron 1
- Farine
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Sécher les filets de dorade, puis les saler et poivrer.
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Étape 2Fariner légèrement les filets de dorade de chaque côté et les réserver.
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Étape 3Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
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Étape 4Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et cuire les filets de dorade environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Étape 5Ajouter le persil ciselé et servir dans les assiettes avec les filets et les pommes de terre.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 42,0 g
Glucides 22,9 g
Lipides 7,6 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la dorade.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc élégant, avec une belle acidité qui équilibre la richesse du poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et accompagne bien les plats de poisson.
Questions fréquentes
Recherchez des filets avec une chair ferme et brillante, sans odeur forte. Les yeux doivent être clairs et brillants.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons à chair ferme comme le bar ou le cabillaud.
La cuisson à la vapeur est idéale pour conserver les nutriments et la texture des pommes de terre.
Il est préférable de cuire les filets de dorade juste avant de servir pour qu'ils restent tendres et savoureux.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Le persil plat est souvent préféré pour sa saveur plus prononcée, mais le persil frisé peut également être utilisé.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou l'aneth pour varier les saveurs.
Environ 2 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des filets.
Les filets doivent être opaques et se défaire facilement à la fourchette.
Oui, une sauce au citron ou une sauce tartare se marient très bien avec la dorade.
Merci !
4 commentaires
popo
et mercii encore pour les merveilleux messages que vous me mettez, ça me touche profondement
popo
moi je met un 5/5 car jadore le poisson, alors bravo a carvalho cest une bonne idée de lévoir postée !! =)
carvalho maria
merci,hindpour ajoute ma recette!à +
hind
bravoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo c bon