Tarte aux abricots de par chez nous
Une recette de tarte maison par campanule
7 Commentaires
315 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte (levée) 200 grammes
- Lait - Tiède, pour la pâte (levée) 150 centilitres
- Levure boulangère - Pour la pâte (levée) 15 grammes
- Sucre fin - Pour la pâte (levée) 60 grammes
- Beurre demi-sel - Pour la pâte (levée) 60 grammes
- Abricots - Voir ma recette de confitures page 11
- Crème pâtissière - Voir ma recette de brésilienne page 2
Préparation
-
Étape 1Dans un cul de poule ou le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le beurre froid en petits morceaux et la levure délayée dans le lait tiède.
-
Étape 2Bien amalgamer le tout quelques minutes, au robot ou au mixer à l'aide des crochets à pâtisserie.
-
Étape 3Faire une boule avec la pâte et laisser reposer 1 h à couvert et à température ambiante.
-
Étape 4Pendant ce temps, faire la crème pâtissière et la laisser refroidir.
-
Étape 5Mettre le four à chauffer à 220 °C.
-
Étape 6Quand la pâte est levée, la diviser à peu près en 5 parts : 4 pour le fond de tarte, 1 pour les croisillons.
-
Étape 7Étendre au rouleau à pâtisserie et garnir une platine à tarte beurrée et farinée.
-
Étape 8Piquer le fond à la fourchette.
-
Étape 9Étendre la crème pâtissière sur le fond de tarte, puis le verre de confiture d'abricot.
-
Étape 10Étendre le reste de pâte et, à l'aide d'une roue à pâtisserie ou à pizza, faire des languettes d'environ 7 mm de largeur.
-
Étape 11Étendre les languettes sur la tarte, relever les bords et aplatir avec les dents d'une fourchette, dorer au jaune d'œuf.
-
Étape 12Enfourner pour environ 30 minutes.
Mots-clés: confiture d'abricots, crème patissière, tarte
Publié par campanule
Questions fréquentes
La tarte aux abricots doit cuire pendant environ 30 minutes à 220 °C.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
La pâte est bien levée lorsqu'elle a doublé de volume et est légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour cette recette.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais vous devrez peut-être ajouter une pincée de sel à la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des cerises pour varier les saveurs.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que la crème pâtissière est ferme au toucher.
Merci !
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
7 commentaires
Cobriha
Ça a l'air bien bon. À faire absolument
Mamyloula
Parfaite bisous
PATALVA
bravo pour cette belle tarte " aux losanges " ! Gros bisous
Oh la gourmande
J'adore la tarte aux abricots
jeanmerode
superbe ta tarte
Anettes7024
C'est ma préférée! Après celle à la rhubarbe et condeuvre merci miss
Notre am❤ur de cuisine
Une bonne tarte, bisoussss