Moules à la sauce tomate et frites
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche ensoleillé au bord de la mer, quoi de mieux que de savourer des moules à la sauce tomate accompagnées de frites croustillantes ? Ce plat simple et convivial est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Les saveurs marines des moules se marient à merveille avec la douceur de la sauce tomate, tandis que les frites apportent ce croustillant irrésistible. Une recette qui réchauffe les cœurs et fait vibrer les papilles à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Choisissez des moules fraîches : Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant de les cuisiner.
- Ne pas trop cuire les moules : Elles doivent être cuites juste assez pour s'ouvrir, sinon elles deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez un peu de vin blanc : Pour rehausser la saveur de la sauce, vous pouvez ajouter un verre de vin blanc lors de la cuisson.
- Utilisez des herbes fraîches : Le persil et le thym frais apporteront plus de saveur que les herbes séchées.
- Servez immédiatement : Les moules sont meilleures lorsqu'elles sont servies tout de suite après la cuisson.
- Accompagnez de frites croustillantes : Des frites maison bien dorées complètent parfaitement ce plat.
- Ne jetez pas les moules fermées : Si certaines moules ne s'ouvrent pas après la cuisson, il est préférable de les jeter.
Ingrédients
- Moules 2 kilogrammes
- Tomates entières - ou 1 grosse 2 boîtes
- Tomates concentrées 1 petite boîte
- Échalotes 3
- Oignon 1
- Gousses d'ail 3
- Sel
- Poivre
- Thym
- Persil
- Lard - ou un paquet de lardons
Préparation
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Étape 1Nettoyer, gratter les moules, les laver et les laisser tremper dans l'eau.
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Étape 2Éplucher les échalotes, l'oignon, l'ail et émincer tout dans une assiette. Laver et émincer le persil et réserver dans un petit bol.
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Étape 3Dans une marmite, mettre le lard coupé en petits morceaux avec un morceau de beurre, y ajouter les échalotes, l'oignon, l'ail, laisser colorer un peu et ajouter les boîtes de tomates entières que vous écraserez à la fourchette ou en purée. Ajouter ensuite la petite boîte de tomates concentrées, saler, poivrer et parsemer de thym, puis laisser mijoter 15 minutes, voire plus.
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Étape 4Ajouter les moules, mélanger bien et couvrir, laisser cuire quelques minutes, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et parsemer avec le persil. C'est prêt. Servir avec de grosses frites maison.
Mots-clés: Moules à la sauce tomate
Une portion (env. 550 g) :
Calories 607 kcal
Protéines 82,1 g
Glucides 38,3 g
Lipides 5,5 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui équilibre la richesse de la sauce tomate.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits mûrs qui se marient bien avec les moules.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui offre une belle fraîcheur et des notes florales, parfait pour accompagner les plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, il faut les gratter sous l'eau froide pour enlever les impuretés et retirer les filaments (byssus) qui dépassent. Assurez-vous de jeter celles qui sont ouvertes et qui ne se referment pas après un léger tapotement.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les ajouter à la sauce.
Les moules à la sauce tomate se marient parfaitement avec des frites maison, du pain croustillant ou même du riz pour absorber la sauce.
Les moules doivent être cuites pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Oui, vous pouvez remplacer le lard par des lardons de dinde ou omettre complètement la viande pour une version végétarienne. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive pour la saveur.
Les moules fraîches doivent être fermées ou se refermer lorsqu'on les tapote. Évitez celles qui sont ouvertes et qui ne se ferment pas.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez les moules juste avant de servir pour qu'elles restent fraîches.
Vous pouvez utiliser des tomates en conserve, des tomates fraîches ou même des tomates pelées. Les tomates concentrées ajoutent une richesse supplémentaire à la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du paprika pour un peu de chaleur, ou d'autres herbes comme de l'origan pour plus de saveur.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
marinahenriquepicque
Merki merki Notre-amour-de-cuisine bisousssss
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm!