Pièce Montée Éclairs aux fraises et chantilly
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pièce montée éclairs aux fraises et chantilly est un dessert incontournable pour les célébrations familiales. Ce chef-d'œuvre sucré allie élégance et gourmandise. Il constitue souvent le point d'orgue des fêtes, que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un repas festif.
Les éclairs, garnis de fraises fraîches et de chantilly maison, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Ils ravissent à coup sûr les papilles des invités. Avec son glaçage coloré et son montage impressionnant, cette pièce montée émerveille tous les convives.
Les éclairs, garnis de fraises fraîches et de chantilly maison, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Ils ravissent à coup sûr les papilles des invités. Avec son glaçage coloré et son montage impressionnant, cette pièce montée émerveille tous les convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à choux bien aérée pour garantir que vos éclairs soient légers et moelleux.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que votre crème et vos ustensiles soient bien froids avant de commencer à fouetter.
- Marinez les fraises dans du sucre pendant au moins une heure pour intensifier leur saveur avant de les utiliser.
- Pour le glaçage, ajustez la quantité de jus de citron pour obtenir la consistance désirée, ni trop épaisse ni trop liquide.
- Pour un effet visuel, ajoutez du colorant rouge progressivement jusqu'à atteindre la teinte souhaitée pour le glaçage.
- Disposez les éclairs de manière harmonieuse lors du montage pour une présentation élégante.
- N'oubliez pas de réfrigérer la pièce montée avant de servir pour que tout soit bien frais.
Ingrédients
- Chantilly maison - pâte à choux de mon papa
- Fraises - marinées dans du sucre pâte à choux de mon papa
- Sucre glace - Pour le glaçage
- Jus de citron - Pour le glaçage
- Colorant rouge - Pour le glaçage
Préparation
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Étape 1Maman coupe ses éclairs, les fourre de fraises et nappe de chantilly, renouvelle l'opération pour chacun des choux.
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Étape 2Maman prépare son glaçage, elle mélange du jus de citron à du sucre glace jusqu'à une consistance souhaitée, ni trop épaisse ni trop liquide, et met son colorant suivant la couleur souhaitée.
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Étape 3Maman peut finir ses choux en nappant le dessus de son glaçage, et passe au montage en les disposant un à un côte à côte et en faisant de même sur chaque étage en les rétrécissant sur chaque étage.
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Étape 4Maman dispose sa pièce montée au frigo jusqu'au moment du dessert !
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Il est recommandé de conserver les éclairs au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'eau.
Pour faire une chantilly maison, fouettez de la crème liquide entière bien froide avec du sucre jusqu'à obtenir des pics fermes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel colorant alimentaire de votre choix, ou même des alternatives naturelles comme le jus de betterave.
Vous pouvez préparer la pièce montée jusqu'à 24 heures à l'avance, mais il est préférable de la monter le jour même pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour la pâte à choux et vous assurer que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
La pâte à choux est bien cuite lorsqu'elle est dorée et qu'elle se détache facilement des parois du four.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
En général, on utilise environ 10 à 20 grammes de sucre pour 100 ml de crème, selon votre goût.
Pour éviter que la chantilly ne retombe, assurez-vous de bien fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics fermes et utilisez de la crème entière.
Merci !
Votes
- mamounecuisine a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiii !!!ils ont fait fureur et navons eu que des compliments
Mamyloula
lol, très belle ta pièce montée bisous
alexdavio
Super beaux les choux!!!
Bravo les titis
mamounecuisine
Trop beau.