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Fricassés tunisiens

Name: Fricassés tunisiens
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Yield: 10

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Étape 1

Mélanger l'eau, le sucre et la levure.
Étape 2

Lorsque la levure est diluée, ajouter la dans la farine avec le sel et pétrir pendant 10 minutes.
Étape 3

Former des boules un peu ovales et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles gonflent.
Étape 4

Pendant ce temps, cuire les pommes de terre en dés dans un grand volume d'eau salée.
Étape 5

Égoutter les pommes de terre, puis les mélanger avec le thon, les câpres, les olives, le sel et le poivre.
Étape 6

Chauffer l'huile et déposer les boules délicatement. Lorsqu'elles sont bien dorées, les égoutter sur un papier absorbant.
Étape 7

Couper les pains, ajouter de l'harissa (diluée avec un peu d'huile et d'eau si désiré), puis ajouter le mélange pommes de terre/thon.
Étape 8

Et voilà, régalez-vous !

Une portion (env. 130 g) :
Calories 304 kcal Protéines 11,9 g Glucides 39,6 g Lipides 7,9 g

Publié par assiettecoquette

La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de repos pour la pâte.

Non, la levure boulangère est nécessaire pour faire lever la pâte. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.

Les boules doivent avoir doublé de volume et être bien gonflées avant d'être frites.

Oui, vous pouvez ajouter des légumes ou d'autres types de poissons selon vos préférences.

Il est conseillé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou de colza.

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la farce à l'avance, mais il est préférable de les frire juste avant de servir.

Les fricassés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Oui, vous pouvez congeler les fricassés cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.

Ils sont délicieux servis chauds, accompagnés d'une sauce harissa et d'une salade.

Merci !

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Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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rosinette a trouvé ça délicieux!.
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florinette84 a trouvé ça délicieux!.
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