Un poulet fermier de 1 kg 350 un poivron vertun poivron rouge3 oignons3 gousses d ail18 olives noires120 gr de raisins de corintheune cas de coriandre en poudreune cac d origan séchépaprikahuile d oliveun citronune boite de pulpe de tomateune cas de miel15 cl de vin blanc sec5 cl d ouzo10 filaments de safranune cac de curcumapluches de coriandreselpoivre
Préparation
Coupez le poulet en morceaux.Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en laniéres.Epluchez et pilez les gousses d ail. Faites tremper pour les faire gonfler les raisins secs, dans un petit bol d eau tiéde. Dénoyauter les olives noires.Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, sel, poivre, paprika, coriandre en poudre, curcuma, origan séché. Retirez les morceaux de poulet. A la place, faites-y suer les oignons, les poivrons, sel, poivre,Ajoutez l ail pilée, le vin blanc, le jus du citron, le miel, la pulpe de tomate. Remettre les morceaux de poulet, baisser le feu a doux. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.Retirez le couvercle, ajoutez les raisins secs égouettés, les olives noires. Poursuivre la cuissson 10 minutes. Incorporez le safran et l ouzo.Dressez dans un grand plat creux, décorez de pluches de coriandre. Servez avec un riz pilaf.
Excellente recette!Originale, elle a régalé tout le monde. Pour ma part , n'ayant pas de cocotte assez grande pour faire 6 cuisses, je les ai cuite en cocotte pyrex au four, puis remijotées dans la sauce aux légumes environ une demi-heure
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
18 commentaires
Agdinette
Pour huit personnes, faut-il doubler tous les ingrédients me semble que c’est beaucoup merci pour votre réponse
oranette
peut on mettre seulzement des dos de poulet
bébé23
Un vrai délice , personnellement je n ai pas mis d Ouzo car ma famille n apprécie pas ce goût mais ça n enlève rien à la saveur du plat
Je recommande
suzy
ca doit etre bon merci
Isabelle
Excellente recette!Originale, elle a régalé tout le monde. Pour ma part , n'ayant pas de cocotte assez grande pour faire 6 cuisses, je les ai cuite en cocotte pyrex au four, puis remijotées dans la sauce aux légumes environ une demi-heure
makiace
Je vais adorer,merci pour cette belle recette! Bizzzz
Ma truffe 2
très appétissante ta recette ,pleine de couleur ,bizzzzzzzz
PATALVA
merci pour ta délicieuse recette . J'espère que tu vas bien ?
Mirabelle 54
Je ferais bien un petit tour en Grèce par l'intermédiaire de ton plat !!
Aurmelie
belle recette qui donne envie