Gâteau aux pommes caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux pommes caramélisées est un grand classique de la cuisine française, qui met à l'honneur la simplicité et la gourmandise des desserts à base de fruits. Très apprécié en automne, quand les pommes sont bien mûres, il rappelle les doux moments passés en famille autour de la table. La douceur des pommes fondantes associée au caramel doré en fait un dessert incontournable, un vrai trésor de la pâtisserie maison transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Utilisez beurre ramolli pour un mélange plus homogène.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade.
- Choisissez des pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur résultat.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour un effet visuel, ajoutez des noix ou des amandes sur le dessus avant de caraméliser.
- Servez avec une scoops de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine 140 grammes
- Sucre 140 grammes
- Beurre 140 grammes
- Œufs 3
- Levure chimique 1 sachet
- Rhum Negrita - ou rhum arrangé pomme 1 bouchon
- Pommes 3
- Sucre roux 3 cuillères à soupes
- Beurre 20 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Faire ramollir le beurre.
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Étape 3Peler et couper les pommes en tranches assez épaisses.
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Étape 4Tapisser le fond d'un moule à manqué avec les pommes.
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Étape 5Saupoudrer de sucre et déposer quelques noisettes de beurre.
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Étape 6Enfourner jusqu'à ce qu'un caramel clair se forme.
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Étape 7Sortir du four et laisser refroidir.
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Étape 8Mélanger le sucre, la farine et la levure.
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Étape 9Ajouter les œufs, le beurre puis le rhum.
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Étape 10Mélanger le tout pour obtenir un mélange bien lisse.
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Étape 11Verser dans le moule contenant les pommes.
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Étape 12Enfourner environ 35 min (la lame du couteau doit ressortir sèche).
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Étape 13Laisser refroidir une vingtaine de minutes et démouler en retournant sur une assiette allant au four.
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Étape 14Passer sous grill (180°C) pour caraméliser le dessus.
Mots-clés: beurre, caramel, gateau, pommes, quatre-quart
Une portion (env. 130 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 37,7 g
Lipides 17,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pommes, mais les variétés sucrées et acidulées comme les Golden ou les Granny Smith fonctionnent particulièrement bien.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du calvados ou même du jus de pomme pour une version sans alcool.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé, car les saveurs se mélangent.
Insérez un couteau au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
Après avoir démoulé le gâteau, passez-le sous le grill du four à 180°C pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé.
Un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Merci !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ma truffe 2
il m'a l'air très bon ton gateau ,merci ,bizzzzzzzzzzzz
guiguite
Magnifique !