Gâteau aux pommes caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux pommes caramélisées est un incontournable des desserts français. Souvent dégusté lors des moments de partage en famille, il s’inspire de la cuisine paysanne. Cette recette met à l'honneur les fruits de saison, créant ainsi des plats réconfortants.
Le caramel, avec sa douceur gourmande, témoigne des techniques de pâtisserie raffinées. À travers les générations, ce gâteau a su trouver sa place sur les tables des fêtes, tout en restant un plaisir simple du quotidien. Chaque bouchée évoque des saveurs authentiques et réconfortantes, typiques de la cuisine maison.
Le caramel, avec sa douceur gourmande, témoigne des techniques de pâtisserie raffinées. À travers les générations, ce gâteau a su trouver sa place sur les tables des fêtes, tout en restant un plaisir simple du quotidien. Chaque bouchée évoque des saveurs authentiques et réconfortantes, typiques de la cuisine maison.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur goût et une texture parfaite.
- Pour un caramel encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans le mélange de pommes avant de les enfourner.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez le gâteau reposer quelques heures avant de le déguster.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver sa moelleux.
Ingrédients
- Farine 140 grammes
- Sucre 140 grammes
- Beurre 140 grammes
- Œufs 3
- Levure chimique 1 sachet
- Rhum Negrita - ou rhum arrangé pomme 1 bouchon
- Pommes 3
- Sucre roux 3 cuillères à soupes
- Beurre 20 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Faire ramollir le beurre.
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Étape 3Peler et couper les pommes en tranches assez épaisses.
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Étape 4Tapisser le fond d'un moule à manqué avec les pommes.
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Étape 5Saupoudrer de sucre et déposer quelques noisettes de beurre.
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Étape 6Enfourner jusqu'à ce qu'un caramel clair se forme.
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Étape 7Sortir du four et laisser refroidir.
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Étape 8Mélanger le sucre, la farine et la levure.
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Étape 9Ajouter les œufs, le beurre puis le rhum.
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Étape 10Mélanger le tout pour avoir un mélange bien lisse.
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Étape 11Verser dans le moule contenant les pommes.
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Étape 12Enfourner environ 35 min (la lame du couteau doit ressortir sèche).
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Étape 13Laisser refroidir une vingtaine de minutes et démouler en retournant sur une assiette allant au four.
-
Étape 14Passer sous grill (180°C) pour caraméliser le dessus.
Mots-clés: beurre, caramel, gateau, pommes, quatre-quart
Une portion (env. 130 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 37,7 g
Lipides 17,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire environ 35 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes selon vos préférences, mais les pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith sont recommandées pour leur texture.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus de pomme ou de la vanille pour une version sans alcool.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé quelques heures.
Le caramel est prêt lorsqu'il est de couleur dorée et légèrement épais. Surveillez-le attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices selon vos goûts pour rehausser la saveur du gâteau.
Un moule à manqué est recommandé pour faciliter le démoulage du gâteau.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Le gâteau peut être servi tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ma truffe 2
il m'a l'air très bon ton gateau ,merci ,bizzzzzzzzzzzz
guiguite
Magnifique !