Bûche de Noël
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La bûche de Noël, c'est bien plus qu'un simple dessert, c'est la star des fêtes de fin d'année ! Traditionnellement servie lors du repas de Noël, elle évoque tout de suite des souvenirs chaleureux de moments passés en famille autour d'une table joliment décorée. Sa forme rappelle les bûches de bois qui crépitent dans la cheminée, apportant une touche de réconfort pendant l'hiver.
Côté saveurs, on se régale avec une crème onctueuse accompagnée de fruits frais comme les groseilles, qui apportent une note festive et pleine de fraîcheur. Pour la déco, on mise sur des paillettes en chocolat et des noix enrobées, qui rendent chaque bouchée encore plus gourmande. Préparer une bûche de Noël, c'est surtout l'occasion de partager un moment convivial et joyeux, un vrai symbole de l'esprit de Noël, entre partage et amour.
Côté saveurs, on se régale avec une crème onctueuse accompagnée de fruits frais comme les groseilles, qui apportent une note festive et pleine de fraîcheur. Pour la déco, on mise sur des paillettes en chocolat et des noix enrobées, qui rendent chaque bouchée encore plus gourmande. Préparer une bûche de Noël, c'est surtout l'occasion de partager un moment convivial et joyeux, un vrai symbole de l'esprit de Noël, entre partage et amour.
Trucs & Astuces
- Utilisez un batteur électrique pour obtenir une texture légère et aérée pour votre génoise.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une bûche plus moelleuse.
- Pour éviter que la génoise ne colle, tapissez bien votre plaque avec du papier sulfurisé.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le dérouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une décoration festive, ajoutez des fruits frais ou des paillettes comestibles.
- Si vous souhaitez une crème plus sucrée, ajoutez du sucre glace progressivement jusqu'à obtenir le goût désiré.
- Pour une bûche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat dans la chantilly.
Ingrédients
- Sucre semoule - Pour la bûche 100 grammes
- Farine - Pour la bûche 100 grammes
- Levure chimique - Pour la bûche 1 cuillère à café
- Beurre fondu - Pour la bûche 30 grammes
- Œufs - Pour la bûche 4
- Crème fraîche - à 40% Pour la crème 0.5 litre
- Sucre glace - à volonté (voir peu ou fort sucré) Pour la crème
- Groseilles rouges - de mon jardin Pour la déco
- Noix - enrobées de chocolat Pour la déco
- Paillettes en chocolat - un peu Pour la déco
Préparation
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Étape 1Mélanger à l'aide d'un batteur le sucre et les jaunes d'œufs.
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Étape 2Ajouter le beurre fondu et battre.
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Étape 3Ajouter la farine et la levure, puis battre à nouveau.
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Étape 4Monter les blancs en neige fermes et les ajouter à la préparation.
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Étape 5Étendre le mélange sur la platine rectangulaire garnie d'un papier sulfurisé.
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Étape 6Mettre à cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes.
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Étape 7Pendant ce temps, battre la crème et le sucre impalpable au fouet à vitesse maximum pour obtenir une chantilly bien ferme et réserver au frigo.
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Étape 8Une fois le gâteau cuit, prendre un torchon de cuisine propre et humide et retourner le gâteau dessus, bien à plat.
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Étape 9Enlever doucement le papier sulfurisé, puis rouler le gâteau bien serré avec le torchon.
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Étape 10Laisser complètement refroidir avant de dérouler.
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Étape 11Une fois déroulé, garnir l'intérieur de chantilly et de groseilles.
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Étape 12Rouler de nouveau, puis garnir autour de la bûche avec le restant de chantilly et le reste des décorations.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne frais et pétillant qui équilibre la douceur de la bûche tout en apportant une belle acidité.
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin doux qui complète les saveurs sucrées de la crème et des groseilles, apportant une touche fruitée.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et d'abricot qui se marie parfaitement avec la richesse de la chantilly.
Questions fréquentes
La bûche de Noël doit cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne retombent pas lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou de la crème fouettée, mais assurez-vous qu'elle ait une teneur en matière grasse suffisante pour bien monter.
La bûche de Noël peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la bûche un jour à l'avance. Il est recommandé de la garnir juste avant de servir pour une meilleure présentation.
Vous pouvez utiliser des fruits frais, des noix enrobées de chocolat, des paillettes en chocolat, ou même des figurines de Noël en sucre.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du rhum ou du café à la crème pour lui donner plus de saveur.
Pour éviter que le gâteau ne se casse, assurez-vous de le rouler pendant qu'il est encore chaud et utilisez un torchon humide pour le soutenir.
Un moule rectangulaire d'environ 30 x 40 cm est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des fraises ou des cerises selon vos préférences.
Merci !
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2 commentaires
Mamyloula
Une belle petite buche merci bises
Catalina
très jolie .....yam yam