Oeuf pané sur lit de ratatouille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de mieux qu'un plat réconfortant aux saveurs du Sud. L'œuf pané sur son lit de ratatouille marie à merveille la douceur des légumes mijotés avec le croustillant du bacon. Facile à préparer, ce plat simple mais savoureux apportera chaleur et convivialité à votre table pour un moment gourmand inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture parfaite.
- Pour une ratatouille encore plus savoureuse, laissez-la mijoter plus longtemps.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Pour une couche croustillante, assurez-vous que l'huile de la poêle est bien chaude avant d'ajouter l'œuf.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment à la ratatouille.
- Pour un plat plus léger, remplacez le bacon par des légumes grillés.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
- Tranche de bacon de dinde 3
- Cuillère à soupe de chapelure Dukan ou mélange de sons 2
- Ratatouille
Préparation
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Étape 1Cuire votre ratatouille.
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Étape 2Faire colorer les tranches de bacon à feu vif, sur chaque face, et réserver.
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Étape 3Préparer la chapelure dans un ramequin et le jaune d'œuf dans un autre.
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Étape 4Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
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Étape 5Préparer un saladier rempli d'eau froide dans l'évier.
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Étape 6Mettre l'œuf dans l'eau bouillante 5 minutes pas plus !
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Étape 7Refroidir immédiatement et faire couler de l'eau froide dessus.
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Étape 8Écaler en faisant attention, c'est très fragile !
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Étape 9Dans un emporte-pièce, déposer une tranche de bacon.
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Étape 10Couvrir de ratatouille et renouveler deux fois pour terminer par de la ratatouille.
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Étape 11Tasser légèrement à l'aide d'une cuillère à soupe.
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Étape 12Passer l'œuf dans le jaune puis dans la chapelure.
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Étape 13Déposer dans la poêle chaude et faire colorer très vite.
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Étape 14Déposer l'œuf sur la ratatouille et servir.
Mots-clés: allégé, chapelure, dukan, oeuf, ratatouille, régime dukan
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui complétera la richesse de l'œuf pané et la douceur de la ratatouille.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes d'agrumes et une belle vivacité s'accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins doux, accompagnera bien le bacon de dinde tout en ne masquant pas les saveurs délicates de l'œuf et de la ratatouille.
Questions fréquentes
L'œuf doit être cuit dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Refroidissez immédiatement l'œuf sous l'eau froide après la cuisson pour faciliter l'écalage. Soyez délicat lors de l'écalage, car l'œuf est fragile.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon traditionnel ou un autre substitut selon vos préférences alimentaires.
La ratatouille peut être préparée en faisant cuire des légumes comme des courgettes, des aubergines, des poivrons et des tomates dans de l'huile d'olive avec des herbes.
Utilisez 2 cuillères à soupe de chapelure Dukan ou un mélange de sons.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance et assembler le plat juste avant de servir.
L'œuf doit être légèrement ferme à l'extérieur mais encore un peu coulant à l'intérieur après 5 minutes de cuisson.
Oui, cette recette utilise des ingrédients compatibles avec le régime Dukan, comme le bacon de dinde et la chapelure Dukan.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, comme des carottes ou des oignons.
Merci !