Oeuf pané sur lit de ratatouille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, le parfum réconfortant de la ratatouille emplit l'air. Cette recette d'œuf pané sur lit de ratatouille marie la douceur des légumes mijotés à la croustillante délicatesse d'un œuf parfait. Un plat savoureux qui ravira les papilles et apportera une touche de chaleur à n'importe quel repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour obtenir un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Pour une ratatouille encore plus savoureuse, laissez-la mijoter plus longtemps afin que les saveurs se mélangent bien.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une couche croustillante, assurez-vous que l'huile de la poêle est bien chaude avant d'ajouter l'œuf.
- Si vous souhaitez une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour dresser la ratatouille.
- Pour un plat plus léger, remplacez le bacon de dinde par des légumes grillés.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
- Tranche de bacon de dinde 3
- Chapelure Dukan ou mélange de sons 2 cuillère à soupes
- Ratatouille
Préparation
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Étape 1Cuire votre ratatouille.
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Étape 2Faire colorer les tranches de bacon à feu vif, sur chaque face et réserver.
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Étape 3Préparer la chapelure dans un ramequin et le jaune d'œuf dans un autre.
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Étape 4Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
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Étape 5Préparer un saladier rempli d'eau froide dans l'évier.
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Étape 6Mettre l'œuf dans l'eau bouillante 5 minutes pas plus !
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Étape 7Refroidir immédiatement et faire couler de l'eau froide dessus.
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Étape 8Écaler en faisant attention, c'est très fragile !
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Étape 9Dans un emporte-pièce, déposer une tranche de bacon.
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Étape 10Couvrir de ratatouille et renouveler deux fois pour terminer par de la ratatouille.
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Étape 11Tasser légèrement à l'aide d'une cuillère à soupe.
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Étape 12Passer l'œuf dans le jaune puis dans la chapelure.
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Étape 13Déposer dans la poêle chaude et faire colorer très vite.
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Étape 14Déposer l'œuf sur la ratatouille et servir.
Mots-clés: allégé, chapelure, dukan, oeuf, ratatouille, régime dukan
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de l'œuf et la douceur de la ratatouille.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Rosé: Un rosé sec et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.
Questions fréquentes
Vous pouvez préparer la ratatouille en faisant cuire des légumes comme des courgettes, des aubergines, des poivrons, des tomates, des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, assaisonnés avec des herbes de Provence.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon de dinde par du bacon traditionnel, du jambon ou même omettre la viande pour une version végétarienne.
L'œuf doit être cuit dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour obtenir un jaune coulant.
Pour écaler l'œuf sans le casser, refroidissez-le immédiatement sous l'eau froide après la cuisson et tapotez-le doucement sur une surface dure pour fissurer la coquille.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez le plat juste avant de servir.
Ce plat se sert chaud, avec l'œuf pané délicatement déposé sur le lit de ratatouille.
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure normale si vous ne suivez pas un régime spécifique.
Pour un régime sans gluten, assurez-vous d'utiliser une chapelure sans gluten.
Cette recette donne une portion, mais vous pouvez facilement multiplier les ingrédients pour en préparer plusieurs.
Ce plat peut être accompagné d'une salade verte ou de pain complet pour un repas équilibré.
Ça a l'air bon !