Un Kurabiyesi - Sablés turcs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le Kurabiyesi est un biscuit traditionnel turc, issu de la riche cuisine ottomane. Ces petites gourmandises sablées étaient autrefois réservées aux célébrations. Elles incarnent l'hospitalité et le partage, des valeurs essentielles de la culture turque.
Aujourd'hui, le Kurabiyesi se déguste aussi bien lors des fêtes que dans la vie quotidienne. Faciles à préparer, ces biscuits se marient parfaitement avec un café ou un thé. Cette recette permet de réaliser au moins deux plaques de biscuits, idéales pour partager ou simplement pour se faire plaisir.
Aujourd'hui, le Kurabiyesi se déguste aussi bien lors des fêtes que dans la vie quotidienne. Faciles à préparer, ces biscuits se marient parfaitement avec un café ou un thé. Cette recette permet de réaliser au moins deux plaques de biscuits, idéales pour partager ou simplement pour se faire plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la margarine ramollie pour une texture plus légère.
- Ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte au frais pour faciliter le façonnage.
- Utilisez une fourchette pour créer des motifs sur les biscuits.
- Ne pas beurrer la plaque, le papier cuisson suffit.
- Surveillez la cuisson pour que les biscuits restent blancs.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel.
Ingrédients
- Margarine - ramollie (je l'ai sortie quelques heures avant) 250 grammes
- Huile végétale 100 millilitres
- Sucre glace 90 grammes
- Fécule de maïs 80 grammes
- Farine - environ 400 grammes
- Sucre glace - pour saupoudrer
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, déposer la margarine, l'huile, le sucre glace et la fécule ; bien mélanger le tout.
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Étape 2Ajouter la farine tamisée petit à petit et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui se tient.
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Étape 3Couvrir la pâte et mettre au frais pendant environ une demi-heure.
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Étape 4Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque de four (ne pas beurrer).
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Étape 5Prendre des bouts de pâte, rouler des boudins à la main et tracer des lignes sur le dessus à l'aide d'une fourchette. Couper les biscuits en biais.
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Étape 6Déposer sur la plaque et mettre à cuire pendant environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 150°. Il faut que les biscuits restent blancs.
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Étape 7Une fois cuits, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Mots-clés: à l'heure du thé, biscuit, sablés, sucre glace, turque, turquie
Une portion (env. 90 g) :
Calories 456 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 37,5 g
Lipides 30,2 g
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
Les Kurabiyesi se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans cette recette, cela donnera un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre glace selon votre goût, mais cela peut affecter la texture des biscuits.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
Les biscuits doivent rester blancs et légèrement fermes au toucher. Évitez qu'ils ne brunissent.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture finale des biscuits.
Cette recette permet de réaliser au moins 2 plaques de biscuits, soit environ 30 à 40 biscuits selon la taille.
Oui, vous pouvez congeler les Kurabiyesi. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Les Kurabiyesi sont délicieux servis avec du thé ou du café, et peuvent être saupoudrés de sucre glace juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la farine de riz comme alternative à la fécule de maïs.
Merci !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Yasemin
Oui Mirablle effectivement ce sont les shortbreads de Turquie
Mirabelle 54
Merci mille fois pour cette recette. j'en ai déjà mangé et j'adore. Cela ressemble de loin aux shortbreads !!