Boeuf aux oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Boeuf aux oignons est un plat emblématique de la cuisine asiatique. Il met en avant des ingrédients simples mais savoureux. Cette recette est appréciée pour sa capacité à rassembler les familles autour d'une table.
Elle symbolise l'harmonie et la convivialité. Le mélange de saveurs, avec la douceur des oignons et la richesse de la viande, en fait un incontournable des repas partagés.
Elle symbolise l'harmonie et la convivialité. Le mélange de saveurs, avec la douceur des oignons et la richesse de la viande, en fait un incontournable des repas partagés.
Trucs & Astuces
- Choisissez la bonne viande : Optez pour une viande tendre comme la tende de tranche pour un meilleur résultat.
- Marinade : Laissez mariner la viande au moins 20 minutes, mais idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.
- Coupez uniformément : Assurez-vous que les lanières de viande et les oignons sont coupés de manière uniforme pour une cuisson homogène.
- Feu vif : Faites revenir la viande à feu vif pour obtenir une belle coloration et une texture savoureuse.
- Ajoutez de l'eau avec parcimonie : Si le mélange devient trop sec, ajoutez un peu d'eau, mais pas trop pour ne pas diluer les saveurs.
- Servez chaud : Ce plat est meilleur lorsqu'il est servi chaud, accompagné de riz ou de nouilles.
Ingrédients
- Boeuf - tende de tranche 400 grammes
- Oignons 2 gros
- Ail 3 gousses
- Édulcorant en poudre 1 cuillère soupe
- Gingembre 1 cuillère café
- Sauce soja 4 cuillères soupes
- Vinaigre balsamique 2 cuillères soupes
- Huile de sésame 1 cuillère café
- Coriandre surgelée 1 cuillère café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et émincer les oignons.
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Étape 2Couper la viande en lanières pas trop fines ni trop épaisses.
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Étape 3Mettre la viande dans un saladier, ajouter l’ail haché, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre, la sauce nuoc nam et l'huile puis mélanger le tout.
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Étape 4Filmer et laisser mariner au minimum 20 minutes (1 nuit pour moi).
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Étape 5Faites chauffer une sauteuse (ou poêle) et y faire revenir la viande quelques minutes à feu vif.
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Étape 6Retirer et réserver.
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Étape 7Dans la même sauteuse, faire colorer les oignons.
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Étape 8Remettre la viande sans le jus de cuisson et saupoudrer d'édulcorant.
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Étape 9Ajouter la coriandre, le jus de cuisson et assaisonner.
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Étape 10Laisser colorer quelques minutes et ajouter de l'eau si besoin (pas beaucoup !!).
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Étape 11Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes.
Mots-clés: boeuf, dukan, oignons, régime dukan, tende de tranche
Une portion (env. 370 g) :
Calories 375 kcal
Protéines 40,5 g
Glucides 22,1 g
Lipides 7,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent les saveurs du boeuf et des oignons.
- Merlot: Un vin rouge souple et rond qui s'accorde bien avec la tendreté de la viande et la douceur des oignons.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui peut équilibrer le plat, surtout si servi légèrement frais.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez mariner la viande et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Vous pouvez ajouter du piment frais ou de la sauce chili selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une version sans gluten ou de la sauce teriyaki.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, des légumes comme des poivrons, des carottes ou des brocolis peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles asiatiques.
Oui, les oignons rouges apporteront une saveur légèrement plus douce et sucrée.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sucre ou un autre édulcorant de votre choix.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Fab'z
C'est bon!! J'ai pas réussi comme au resto chinois.. mais je n'avais pas de sauce nuoc nam (qui ne figure pas dans la liste des ingrédients.) J'ai envie de réessayer avec un lichette de crème fraîche
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux