Crêpes
Une recette de dessert proposée par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait demi-écrémé 1 litre
- Jaunes d'œufs 3
- Œufs 4
- Sucre glace 80 grammes
- Farine 375 grammes
- Beurre 75 grammes
- Rhum 2 centilitres
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre et réserver.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger les œufs et les jaunes d’œuf.
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Étape 3Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre glace.
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Étape 4Verser les œufs battus en fouettant et verser progressivement le lait.
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Étape 5Ajouter le beurre et le rhum.
Mots-clés: crepes, farine, jaunes d'oeuf, sucre glace
Une portion (env. 230 g) :
Calories 395 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 46,0 g
Lipides 13,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Muscadet: Un vin blanc sec et léger, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur des crêpes.
- Cidre brut: Un cidre frais et pétillant qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse des crêpes.
- Sauternes: Un vin doux qui se marie bien avec des crêpes sucrées, ajoutant une touche de miel et de fruits.
Questions fréquentes
Les crêpes sucrées sont généralement préparées avec du sucre et servies avec des garnitures sucrées, tandis que les crêpes salées, appelées galettes, sont faites avec de la farine de sarrasin et sont souvent garnies d'ingrédients salés comme du fromage, du jambon ou des œufs.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou le lait de soja, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût des crêpes.
Pour obtenir des crêpes fines, assurez-vous de bien étaler la pâte dans la poêle chaude et de ne pas en mettre trop. Une poêle antiadhésive peut également aider à obtenir une cuisson uniforme.
La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Cela permet aux ingrédients de bien se mélanger et peut même améliorer la texture des crêpes.
Les crêpes sont prêtes à être retournées lorsque des petites bulles apparaissent sur la surface et que les bords commencent à se décoller de la poêle.
Les crêpes peuvent être servies avec une variété de garnitures, comme du sucre, de la confiture, du chocolat, des fruits frais ou même des crèmes. Vous pouvez également les plier ou les rouler.
Oui, il existe des recettes de crêpes sans œufs, utilisant des substituts comme la compote de pommes, le yaourt ou des mélanges de farine et d'eau.
Une poêle antiadhésive ou une crêpière est idéale pour cuire des crêpes, car elle permet une cuisson uniforme et facilite le retournement.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la pâte et utilisez un peu de beurre ou d'huile pour graisser la surface.
Merci !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La cuisine de Fanie
j'ai pris l'habitude de faire comme ça, j'étais la reine des grumeaux avant!
Notre am❤ur de cuisine
Elles sont réussis, biz
Cuisineplaisir
Bonne crêpes... Je ne fouette cependant pas les oeufs battus