Crêpes
Une recette de dessert proposée par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
86 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait demi-écrémé 1 litre
- Jaunes d’œufs 3
- Œufs 4
- Sucre glace 80 grammes
- Farine 375 grammes
- Beurre 75 grammes
- Rhum 2 centilitres
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre et réserver.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger les œufs et les jaunes d’œuf.
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Étape 3Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre glace.
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Étape 4Verser les œufs battus en fouettant et verser progressivement le lait.
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Étape 5Ajouter le beurre et le rhum.
Mots-clés: crepes, farine, jaunes d'oeuf, sucre glace
Une portion (env. 230 g) :
Calories 395 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 46,0 g
Lipides 13,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Muscadet: Un vin blanc sec et léger qui complète parfaitement la douceur des crêpes.
- Cidre brut: Un cidre frais et pétillant qui apporte une belle acidité et équilibre la richesse des crêpes.
- Sauternes: Un vin doux qui accompagne délicieusement les crêpes sucrées, ajoutant une note sucrée et fruitée.
Questions fréquentes
Les crêpes sucrées sont généralement préparées avec un peu de sucre et sont souvent servies avec des garnitures sucrées comme des fruits, du chocolat ou de la confiture. Les crêpes salées, appelées galettes, sont faites avec de la farine de sarrasin et sont souvent garnies de fromage, de jambon ou d'œufs.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou le lait de soja.
Pour obtenir des crêpes fines, assurez-vous de bien étaler la pâte dans la poêle chaude et d'utiliser une louche pour verser une petite quantité de pâte.
La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est conseillé de la laisser reposer pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
La crêpe est cuite lorsque les bords commencent à se décoller de la poêle et que la surface est légèrement dorée. Vous pouvez la retourner délicatement avec une spatule.
Une poêle antiadhésive ou une crêpière est idéale pour faire des crêpes, car elle permet de cuire uniformément sans que la pâte n'accroche.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, du zeste de citron ou de l'extrait d'amande pour donner plus de saveur à vos crêpes.
Pour des crêpes plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique à la pâte ou laisser reposer la pâte plus longtemps.
Les crêpes peuvent être servies pliées ou roulées, garnies de sucre, de confiture, de Nutella, de fruits frais ou de crème chantilly.
Merci !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La cuisine de Fanie
j'ai pris l'habitude de faire comme ça, j'étais la reine des grumeaux avant!
Notre am❤ur de cuisine
Elles sont réussis, biz
Cuisineplaisir
Bonne crêpes... Je ne fouette cependant pas les oeufs battus