Panacota aux amandes
Superbe recette de panacota - jeanmerode
5 Commentaires
149 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait entier 300 millilitres
- Crème 300 millilitres
- Sucre semoule 75 grammes
- Feuilles de gélatine - Poids total de 9 grammes 5
- Essence d'amande - Quelques gouttes
- Amaretto 2 cuillères à soupes
- Chocolat noir 100 grammes
- Amandes effilées - Quelques
Préparation
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Étape 1Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
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Étape 2Faire chauffer le lait, la crème, le sucre, l'amaretto et l'essence d'amande tout ensemble dans un poêlon. Quand le mélange est bien chaud, y mettre la gélatine essorée et bien tourner au fouet pour la dissoudre.
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Étape 3Passer le tout au chinois et verser dans des petits verres en laissant 1 cm du bord. Mettre au frigo.
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Étape 4Faire fondre le chocolat avec 2 cuil. à soupe d'eau au bain-marie ou au micro-ondes.
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Étape 5Verser un peu de chocolat sur la crème et remettre au frigo.
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Étape 6Faire griller un peu d'amandes effilées à la poêle sans matière grasse et en décorer les verrines.
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Étape 7Servir bien frais.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 20,6 g
Lipides 19,2 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, mais n'oubliez pas d'ajouter le temps de réfrigération qui est d'au moins 4 heures.
Oui, vous pouvez remplacer l'amaretto par un autre alcool comme le rhum ou le whisky, mais cela changera légèrement le goût de la panna cotta.
La gélatine est bien dissoute lorsque le mélange est lisse et qu'il n'y a plus de grumeaux visibles. Assurez-vous de bien fouetter le mélange après avoir ajouté la gélatine.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez décorer votre panna cotta avec des amandes effilées grillées, des fruits frais, ou un coulis de fruits pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser du lait et de la crème sans lactose pour réaliser cette recette.
Servez la panna cotta bien froide dans des verrines ou des petits pots, accompagnée de chocolat fondu et d'amandes grillées.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines utilisées.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 feuille de gélatine équivaut à environ 1 cuillère à café de gélatine en poudre.
Merci !
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5 commentaires
Mamyloula
un beau dessert bises
italmo
DE BELLES VERRINES BIEN GOUTEUSES MERCI
BISES
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ça a l'air super bon, biz
Mirabelle 54
Quelles jolies verrines tu nous fait là ! Plein de saveurs différentes mais qui se marient très bien. 5 coeurs pour toi
jeanmerode
superbe recette de panacota