Meringues françaises
Superbe tes meringues, bisous - Notre am❤ur de cuisine
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blanc d'œuf 150 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Sucre glace 150 grammes
- Colorant - bleu ciel
- Arôme - caramel
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 100°C.
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Étape 2Les blancs doivent être à température ambiante. Mettre les blancs dans le bol du robot ou saladier et battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
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Étape 3Ajouter 1/3 du sucre semoule sans cesser de battre, puis ajouter le second tiers de sucre et monter en neige ferme sans cesser de battre. Ajouter le tiers restant sans cesser de battre. Quand les blancs sont bien fermes, stopper le batteur.
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Étape 4Ajouter le sucre glace d'un coup et mélanger à la spatule. Pour des meringues bicolores, séparer la préparation en deux et colorer en une ou même les deux.
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Étape 5Prendre deux poches jetables et une grande poche à douille en tissu. Remplir une poche jetable de meringue blanche et l'autre de meringue colorée. Mettre les poches à plat, puis les superposer et les insérer dans la poche tissu munie de la douille de votre choix.
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Étape 6Pour les meringues longues, former des 8 sur une plaque recouverte d'une feuille silicone. Enfourner 2h20.
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Étape 7
Mots-clés: blancs d'oeuf, meringues françaises
Une portion (env. 50 g) :
Calories 124 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 29,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Assurez-vous que les blancs d'œufs sont à température ambiante et qu'il n'y a pas de trace de jaune d'œuf dans le bol. Utilisez un bol et des fouets propres et secs.
Le sucre semoule est du sucre cristallisé, tandis que le sucre glace est du sucre finement moulu, souvent utilisé pour la décoration ou pour des préparations délicates comme les meringues.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du caramel ou d'autres saveurs après avoir monté les blancs en neige.
Conservez les meringues dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Cela peut être dû à une humidité trop élevée lors de la cuisson. Assurez-vous de cuire les meringues dans un environnement sec et à la bonne température.
Oui, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires pour donner de la couleur à vos meringues. Ajoutez-les lors de la préparation.
Les meringues peuvent se conserver jusqu'à deux semaines si elles sont stockées correctement dans une boîte hermétique.
Oui, les blancs d'œufs en poudre peuvent être utilisés, mais suivez les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Les meringues peuvent craquer si elles cuisent trop rapidement. Assurez-vous de cuire à basse température et de laisser refroidir dans le four.
Les meringues sont prêtes lorsqu'elles sont sèches au toucher et se détachent facilement de la plaque.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
oui ouawwwwwmagnifique !! bizzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Ouawwww! superbe tes meringues, bisous