Oranais
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
L'abricot, fruit gorgé de soleil, apporte une touche de douceur et de fraîcheur à cette délicieuse recette d'Oranais. Sa chair juteuse et son goût sucré légèrement acidulé se marient parfaitement avec la crème pâtissière, créant une harmonie de saveurs qui rappelle les plaisirs d'un été ensoleillé. En plus d'être savoureux, l'abricot est riche en vitamines et en antioxydants, faisant de ce dessert une option à la fois gourmande et bénéfique.
La simplicité de la pâte feuilletée, qui sert de base à cette création sucrée, met en valeur l'abricot en lui offrant le rôle principal. L'Oranais aux abricots est donc un vrai régal pour les papilles et un bel hommage à ce fruit emblématique.
La simplicité de la pâte feuilletée, qui sert de base à cette création sucrée, met en valeur l'abricot en lui offrant le rôle principal. L'Oranais aux abricots est donc un vrai régal pour les papilles et un bel hommage à ce fruit emblématique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Filmez la crème pâtissière au contact pour éviter la formation d'une croûte.
- Ajoutez un peu de rhum pour rehausser les saveurs de la crème.
- Utilisez une grille pour refroidir vos pâtisseries uniformément.
- Badigeonnez de confiture pour une finition brillante et savoureuse.
Ingrédients
- Lait - Crème pâtissière 500 millilitres
- Gousse de vanille - Crème pâtissière 1
- Jaunes d'œuf - Crème pâtissière 4
- Sucre semoule - Crème pâtissière 100 grammes
- Poudre à flan - Impérial Crème pâtissière 50 grammes
- Beurre - Crème pâtissière 60 grammes
- Rhum - Facultatif Crème pâtissière 1 cuillère à soupe
- Abricots - Grosse Garniture et finitions 1 boîte
- Sucre glace - Garniture et finitions
- Confiture d'abricots - Garniture et finitions 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse.
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Étape 2Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter la poudre à flan et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le lait sur le mélange précédent tout en fouettant. Ajouter ou non le rhum et remettre à chauffer à feu doux pour épaissir. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en fouettant vivement. Verser la crème dans un plat large et peu profond pour un refroidissement plus rapide. Filmer et placer au frais une fois refroidie.
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Étape 3Égoutter les abricots. Étaler la pâte feuilletée (60 cm de long). Découper en bandes de 11 cm de large et couper ensuite en carrés de 11 cm de long.
-
Étape 4Déposer deux cuillères de crème et deux oreillons dessus. Prendre les extrémités opposées et les ramener l'une sur l'autre. Laisser pousser pendant environ 30 minutes.
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Étape 5Chauffer légèrement la confiture avec un peu d'eau (20 ml environ) pour la détendre. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Enfourner pour 14 minutes environ (suivant votre four). Placer sur une grille pour refroidir. Badigeonner de confiture et saupoudrer de sucre glace.
Mots-clés: crème pâtissière, oranais, pâte feuilletée maison, petit-déjeuner, viennoiseries
Une portion (env. 110 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 26,2 g
Lipides 15,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des abricots et la crème pâtissière.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique, avec des notes de litchi et d'épices, qui complémente la richesse de la crème pâtissière et la confiture d'abricots.
- Sauternes: Un vin liquoreux, riche et sucré, qui apporte une belle harmonie avec le dessert tout en équilibrant l'acidité des abricots.
Questions fréquentes
L'Oranais est une pâtisserie à base de pâte feuilletée, garnie de crème pâtissière et d'abricots.
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits comme des pêches, des poires ou des cerises selon vos préférences.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère. Si elle est encore liquide, continuez à la chauffer à feu doux en remuant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte feuilletée à l'avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à utilisation.
L'Oranais doit être cuit à 200°C en chaleur tournante pendant environ 14 minutes, mais cela peut varier selon votre four.
Oui, le rhum est facultatif. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par un extrait de vanille ou d'amande pour une autre saveur.
Les Oranais se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique. Ils peuvent également être réchauffés légèrement au four avant de servir.
La préparation de l'Oranais prend environ 1 heure, incluant le temps de refroidissement de la crème pâtissière.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème pâtissière prête à l'emploi pour gagner du temps, mais la maison a souvent un goût plus frais et authentique.
Merci !
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- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Ma truffe 2
ils sont magnifique !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kilomètre-0
J'adore ^^
Notre am❤ur de cuisine
Un délice, biz
alexdavio
Ma viennoiserie préférée !!