Poulet tikka massala

1. Étape 1
   Dans un bol, mélangez le yaourt grec, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, le jus de citron et l'ail. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien de marinade, puis réservez pendant la préparation de la sauce.
2. Étape 2
   Préparez la sauce : dans un bol, mélangez ensemble le cumin, la cardamome, la coriandre, la muscade, le paprika, le poivre de Cayenne et le gingembre. Dans une poêle à fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon haché. Remuez jusqu'à obtenir une couleur brune caramélisée, réduisez le feu et incorporez le mélange d'épices. Ajoutez la purée de tomate, l'eau, la crème liquide et le sel. Portez la sauce à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement (environ 10 minutes).
3. Étape 3
   Durant la cuisson de la sauce, préparez le poulet. Faites chauffer une poêle, ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide et faites cuire les escalopes de poulet en les retournant plusieurs fois jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Transférez le poulet sur une planche à découper et refaites la même chose avec le reste des escalopes de poulet, puis découpez-les en petits cubes. Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce frémissante et laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps, puis ajoutez la coriandre. Servez le poulet tikka massala avec du riz basmati et du pain naan maison.
4. Étape 4
   

Accord mets et vin

• Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du poulet tikka massala.
• Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre les épices du plat tout en apportant une belle acidité.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui ne surchargent pas le plat et apportent une belle harmonie.

Ils ont envie d'essayer