Poulet tikka massala
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le poulet tikka massala est un plat emblématique de la cuisine indienne. Réputé pour ses saveurs riches et ses arômes envoûtants, il offre un véritable voyage sensoriel. Son origine est souvent attribuée à la cuisine du nord de l'Inde, mais il a également été influencé par la cuisine britannique durant l'époque de l'Empire colonial.
Popularisé au Royaume-Uni dans les années 1960, ce plat est rapidement devenu un favori des restaurants indiens. La marinade au yaourt et aux épices donne au poulet une tendreté et une profondeur de goût qui ravissent les palais. Traditionnellement, il est servi avec du riz basmati et du pain naan, incarnant ainsi la convivialité des repas partagés.
Le poulet tikka massala continue de rassembler les gens autour d'une table, célébrant la fusion des cultures culinaires et les souvenirs d'enfance chéris.
Popularisé au Royaume-Uni dans les années 1960, ce plat est rapidement devenu un favori des restaurants indiens. La marinade au yaourt et aux épices donne au poulet une tendreté et une profondeur de goût qui ravissent les palais. Traditionnellement, il est servi avec du riz basmati et du pain naan, incarnant ainsi la convivialité des repas partagés.
Le poulet tikka massala continue de rassembler les gens autour d'une table, célébrant la fusion des cultures culinaires et les souvenirs d'enfance chéris.
Trucs & Astuces
- Utilisez du yaourt grec pour une marinade plus crémeuse et savoureuse.
- Ajoutez du jus de citron vert pour une touche d'acidité qui rehausse les saveurs.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps à feu doux.
- Incorporez des épices fraîches pour un goût plus intense.
- Servez avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- Pour une touche finale, parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau de piquant en modifiant la quantité de cayenne.
Ingrédients
- Escalopes de poulet - coupées en petits morceaux 4
- Gousses d'ail - hachées 2
- Yaourt 1 tasse
- Cumin 2 cuillères à thés
- Cayenne 0.5 cuillère à thé
- Poivre 1 cuillère à thé
- Gingembre frais - haché 1 cuillère à soupe
- Curcuma 0.5 cuillère à thé
- Garam masala 0.25 cuillère à thé
- Jus de citron vert 1 cuillère à soupe
- Sauce tomate
- Boîte de tomates 1
- Gousse d'ail 1
- Beurre
- Cumin 2 cuillères à thés
- Paprika 2 cuillères à thés
- Crème liquide épaisse 0.25 tasse
- Coriandre - hachée 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mélangez le yaourt grec, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, le jus de citron et l'ail. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien de marinade, puis réservez pendant la préparation de la sauce.
-
Étape 2Préparez la sauce : dans un bol, mélangez ensemble le cumin, la cardamome, la coriandre, la muscade, le paprika, le poivre de Cayenne et le gingembre. Dans une poêle à fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon haché. Remuez jusqu'à obtenir une couleur brune caramélisée, réduisez le feu et incorporez le mélange d'épices. Ajoutez la purée de tomate, l'eau, la crème liquide et le sel. Portez la sauce à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement (environ 10 minutes).
-
Étape 3Durant la cuisson de la sauce, préparez le poulet. Faites chauffer une poêle, ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide et faites cuire les escalopes de poulet en les retournant plusieurs fois jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Transférez le poulet sur une planche à découper et refaites la même chose avec le reste des escalopes de poulet, puis découpez-les en petits cubes. Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce frémissante et laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps, puis ajoutez la coriandre. Servez le poulet tikka massala avec du riz basmati et du pain naan maison.
-
Étape 4
Pour 100 g :
Calories 68 kcal
Protéines 3 g
Glucides 4 g
Lipides 2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du poulet tikka massala.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre les épices du plat tout en apportant une belle acidité.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui ne surchargent pas le plat et apportent une belle harmonie.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du poulet frais pour une meilleure texture et saveur. Si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le mariner.
Le poulet tikka massala est traditionnellement servi avec du riz basmati et du pain naan. Vous pouvez également l'accompagner de légumes grillés ou d'une salade.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes comme des pois chiches, des aubergines ou des courgettes pour une version végétarienne.
Les restes de poulet tikka massala peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et y faire mariner le poulet jusqu'à 24 heures au réfrigérateur pour une saveur encore plus intense.
Oui, vous pouvez utiliser des épices en poudre si vous n'avez pas d'épices entières. Assurez-vous d'ajuster les quantités selon votre goût.
Pour réduire le piquant, vous pouvez diminuer la quantité de poivre de Cayenne et de paprika. Pour un goût plus épicé, ajoutez plus de ces épices ou d'autres piments selon votre préférence.
Vous pouvez utiliser de la crème liquide épaisse ou de la crème fraîche. Pour une version plus légère, vous pouvez également utiliser du yaourt nature.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des petits pois à la sauce pour plus de couleur et de nutriments.
Merci !

13 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je confirme
Catalina
j'adore ça, excellent
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ok !mais je ne suis pas sur que tu seras la deuxieme...
alexdavio
Hihi j'ai hate de voir !!
yen à une que je veux essayer mais pas de suite je te laisse faire en prems
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui j'ai penser à toi matou
merci pour le partage de recettes ...j'adoooore je vais vite le faire mais chuuuut....
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci !desormais elle fait partie de mes recettes préféré!
alexdavio
Un petit indien ça fait longtemps qu'on a pas mangé !!il a l'air bien bon
Kilomètre-0
Un plat qui fait très envie ^^
jeanmerode
un bon poulet, belle présentation
katcelau
superbe hummm que c est bon !!!rien qu a le voir je salive !! bizzz kat