Tarte crumble aux framboises et rhubarbe
1 Commentaires
171 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte crumble aux framboises et à la rhubarbe est une véritable ode aux saveurs printanières. Les framboises, avec leur acidité, se marient parfaitement à la douceur de la rhubarbe. Cette recette rappelle les marchés de saison, où ces fruits sont à leur meilleur. Parfaite pour un dessert léger, elle apportera une touche gourmande à tous les repas en plein air.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais lorsque cela est possible pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur des fruits.
- Pour un crumble encore plus croustillant, incorporez des noix hachées dans le mélange.
- Laissez la tarte refroidir avant de la couper pour de belles parts.
- Servez avec une scoops de crème glacée ou de la crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour une touche de couleur, ajoutez quelques feuilles de menthe en garniture.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon l'acidité de la rhubarbe.
Ingrédients
- Abaisse de tarte profonde non cuite 1
- Framboises surgelées - Peut être remplacé par des framboises fraîches 240 grammes
- Rhubarbe surgelée - Peut être remplacée par de la rhubarbe fraîche 400 grammes
- Sucre - Peut être remplacé par 1 tasse 2/3 tasses
- Fécule de maïs 50 grammes
- Farine - Peut être un peu plus 35 grammes
- Gruau - Peut être un peu plus 30 grammes
- Cassonade - Peut être un peu plus 50 grammes
- Margarine molle - Peut être un peu plus 30 grammes
- Cannelle 1/2 cuillère à thés
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la cassonade, la margarine et la cannelle à l'aide d'un coupe-pâte. Réserver.
-
Étape 2Dans un autre bol, mélanger les fruits, le sucre et la fécule de maïs.
-
Étape 3Verser le mélange de fruits dans l'abaisse non cuite.
-
Étape 4Répartir le mélange de farine sur le dessus de la tarte.
-
Étape 5Cuire au four à 400°F pendant 20 minutes, puis à 350°F pendant 40 minutes.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,6 g
Lipides 2,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling demi-sec apportera une belle acidité qui équilibrera le sucré des fruits tout en mettant en valeur les arômes de framboises et de rhubarbe.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs de la tarte sans les écraser, offrant des notes de cerise et de fraise.
- Moscato: Un Moscato doux et pétillant ajoutera une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner le crumble.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fruits frais. Assurez-vous de bien les laver et de les couper en morceaux si nécessaire.
La cassonade est un sucre brun qui contient de la mélasse, ce qui lui donne une saveur plus riche et une humidité supplémentaire par rapport au sucre blanc.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans cette recette. Cela ajoutera une saveur différente et une texture légèrement différente.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange de fruits bouillonne sur les bords. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier si le mélange est chaud.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur avant de la cuire, ou cuisez-la et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La tarte se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pommes pour varier les saveurs. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits ajoutés.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi pour gagner du temps. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la cuisson.
Merci !
annouchka
c'est quoi du gruau?