Tartiflette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les soirées d'hiver arrivent, rien de tel qu'une bonne tartiflette pour réchauffer les cœurs ! Ce plat savoyard, généreux et gourmand, combine à merveille les pommes de terre fondantes, le reblochon crémeux et les petits lardons fumés. Facile à préparer, il est parfait pour réunir famille et amis autour d'un bon repas convivial.
L'odeur qui se dégage du four met déjà l'eau à la bouche et promet un moment de partage chaleureux. Alors, prêt à vous régaler avec cette recette bien de chez nous, idéale pour affronter le froid ?
L'odeur qui se dégage du four met déjà l'eau à la bouche et promet un moment de partage chaleureux. Alors, prêt à vous régaler avec cette recette bien de chez nous, idéale pour affronter le froid ?
Trucs & Astuces
- Pour une tartiflette encore plus savoureuse, utilisez des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou Grenaille.
- Ajoutez une gousse d'ail écrasée dans la poêle avec les lardons pour une touche d'arôme supplémentaire.
- Pour une texture crémeuse, ne pas trop cuire la crème avant de l'ajouter aux pommes de terre.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les lardons dans un peu de vin blanc avant de les cuire.
- Servez la tartiflette avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème fraîche épaisse.
- N'hésitez pas à ajouter des champignons pour une variante délicieuse.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Crème liquide 200 millilitres
- Reblochon 1
- Lardons fumés 0.5 barquette
- Allumettes de jambon 0.5 barquette
- Allumettes de bacon 0.5 barquette
- Gros oignon 1
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mettre les pommes de terre à cuire, départ à l'eau froide.
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Étape 2Quand la lame du couteau s'enfonce bien, retirer et stopper la cuisson en rinçant sous l'eau froide.
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Étape 3Éplucher et émincer l'oignon.
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Étape 4Le mettre dans une poêle avec les 3 barquettes de lardons.
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Étape 5Faire revenir 5 minutes et verser la crème.
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Étape 6Ajouter le poivre et stopper dès les premiers bouillons.
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Étape 7Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 8Peler les pommes de terre et les couper en rondelles et déposer la moitié dans un plat à gratin.
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Étape 9Recouvrir de tranches de reblochon et couvrir du mélange crème/lardons.
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Étape 10Remettre une couche de pommes de terre, de reblochon et verser le reste de lardons/crème.
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Étape 11Couvrir d'aluminium et enfourner 45 minutes.
-
Étape 12Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Mots-clés: bacon, lardons, pommes de terre, reblochon, tartiflette
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin blanc de Savoie: Fruité et frais, il équilibre la richesse de la tartiflette.
- Chardonnay: Rond et beurré, il s'accorde bien avec le fromage et la crème.
- Pinot Noir: Léger et fruité, il apporte une belle fraîcheur en bouche.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair ferme, comme les variétés 'Charlotte' ou 'Amandine', sont idéales pour la tartiflette car elles tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le camembert ou le brie, mais le goût sera différent.
Oui, vous pouvez préparer la tartiflette à l'avance et la réfrigérer. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
La tartiflette se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez omettre les lardons et remplacer la crème par une crème végétale pour une version végétarienne.
La tartiflette se marie bien avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Oui, la crème fraîche peut être utilisée, mais elle donnera une texture plus épaisse.
La tartiflette doit être cuite à 180°C en chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons ou des poireaux pour varier les saveurs.
Merci !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La cuisine de Fanie
oui c'est sur! cet hiver on fera peut-être des barbecue!
Cuisineplaisir
Bonne recette hélas de saison