Tartiflette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'hiver, un plat réconfortant s'impose pour rassembler amis et famille autour de la table. La tartiflette, avec ses saveurs riches et crémeuses, rappelle la chaleur des montagnes savoyardes. Sa préparation, à la fois simple et savoureuse, en fait un incontournable des repas conviviaux. Servir une part de tartiflette, c'est partager un instant de plaisir gustatif et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Pour une tartiflette encore plus savoureuse, utilisez des pommes de terre de type Charlotte ou Ratte, qui tiennent bien à la cuisson.
- Ajoutez une gousse d'ail écrasée dans la poêle avec les lardons pour une touche de saveur supplémentaire.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc.
- N'hésitez pas à ajouter des champignons ou des poireaux pour une variante végétale.
- Servez la tartiflette avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Pour un goût encore plus prononcé, choisissez un reblochon fermier.
- Laissez reposer la tartiflette quelques minutes après la cuisson pour qu'elle se tienne mieux au moment de servir.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Crème liquide 200 millilitres
- Reblochon 1
- Lardons fumés 0.5 barquette
- Allumettes de jambon 0.5 barquette
- Allumettes de bacon 0.5 barquette
- Gros oignon 1
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettre les pommes de terre à cuire, départ à l'eau froide.
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Étape 2Quand la lame du couteau s'enfonce bien, retirer et stopper la cuisson en rinçant sous l'eau froide.
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Étape 3Éplucher et émincer l'oignon.
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Étape 4Le mettre dans une poêle avec les 3 barquettes de lardons.
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Étape 5Faire revenir 5 minutes et verser la crème.
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Étape 6Ajouter le poivre et stopper dès les premiers bouillons.
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Étape 7Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 8Peler les pommes de terre et les couper en rondelles et déposer la moitié dans un plat à gratin.
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Étape 9Recouvrir de tranches de reblochon et couvrir du mélange crème/lardons.
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Étape 10Remettre une couche de pommes de terre, de reblochon et verser le reste de lardons/crème.
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Étape 11Couvrir d'aluminium et enfourner 45 minutes.
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Étape 12Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Mots-clés: bacon, lardons, pommes de terre, reblochon, tartiflette
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin blanc de Savoie: Fruité et léger, il complète parfaitement la richesse de la tartiflette.
- Chardonnay: Rond et beurré, il s'accorde bien avec le fromage crémeux et les lardons.
- Pinot Noir: Sa légèreté et ses notes fruitées équilibrent la richesse du plat.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure, comprenant 45 minutes avec du papier aluminium et 15 minutes sans.
Bien que le reblochon soit traditionnel, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le camembert ou le brie, mais cela changera le goût de la recette.
Oui, vous pouvez préparer la tartiflette à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Les pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, sont idéales car elles tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez omettre les lardons et le jambon et ajouter des légumes comme des champignons ou des épinards pour une version végétarienne.
La tartiflette est prête lorsque le fromage est bien fondu et doré sur le dessus, et que les pommes de terre sont tendres.
La tartiflette se marie bien avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le plat.
Il est possible de congeler la tartiflette, mais la texture du fromage peut changer après décongélation. Il est préférable de la consommer fraîche.
Cette recette de tartiflette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La cuisine de Fanie
oui c'est sur! cet hiver on fera peut-être des barbecue!
Cuisineplaisir
Bonne recette hélas de saison