Saumon sauce crémeuse au chorizo (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon, riche en oméga-3, est un poisson à la fois savoureux et nutritif, idéal pour ceux qui aiment manger sainement sans sacrifier le goût. Dans cette recette, il est mis en valeur par une sauce crémeuse au chorizo qui apporte une pointe de chaleur et beaucoup de caractère. Cette association audacieuse offre une expérience gourmande unique, où la texture fondante du saumon se marie parfaitement avec le piquant du chorizo. Un plat équilibré et plein de saveurs qui ravira les papilles des amateurs de bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez du tofu soyeux pour une sauce crémeuse sans ajouter de matières grasses.
- Pour un goût plus intense, choisissez un chorizo de qualité.
- Ne pas oublier d'assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et éventuellement du piment d'Espelette.
- Pour une cuisson parfaite, préchauffez le four à 190°C avant d'y mettre le saumon.
- Servez le saumon avec des légumes grillés pour un plat équilibré.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron sur le saumon avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à augmenter la quantité de chorizo.
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Tofu soyeux 100 grammes
- Chorizo de jambon 3 rondelles
- Lait écrémé 60 millilitres
- Échalote 1
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette - facultatif
Préparation
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Étape 1Cuire les pavés de saumon 15 à 20 minutes au four à 190°C.
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Étape 2Émincer l'échalote et la faire suer dans une petite casserole.
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Étape 3Ajouter le tofu et le lait et faire chauffer tout en fouettant.
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Étape 4Ajouter le chorizo coupé en petits dés et mixer le tout.
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Étape 5Assaisonner et réserver.
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Étape 6Retirer les pavés du plat et napper de sauce.
Mots-clés: allégé, dukan, pavé de saumon, régime, sauce chorizo, saumon au chorizo, tofu soyeux
Une portion (env. 250 g) :
Calories 375 kcal
Protéines 40,1 g
Glucides 2,5 g
Lipides 20,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la richesse de la sauce crémeuse et le goût du saumon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera le chorizo sans écraser les saveurs délicates du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide équilibrera la crémeux de la sauce tout en rehaussant les arômes du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon ou du bacon pour une saveur différente.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de bien le décongeler avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés ou une salade verte.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme de l'aneth ou du basilic pour plus de saveur.
Cette recette sert généralement 2 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une consistance crémeuse.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Chaya2
Chorizo + saumon ?! .....interessant je prend
Notre am❤ur de cuisine
Superbe idée je garde pour essayer, bisous