Daube de calamars au chorizo
8 Commentaires
128 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans la cuisine, les odeurs de la mer se mêlent à celles du chorizo, créant une ambiance chaleureuse. Cette daube de calamars au chorizo réveille les papilles avec des saveurs riches et réconfortantes. Parfaite pour un repas convivial, elle invite à partager des moments de plaisir autour de la table.
Les tentacules d'une précédente recette ne sont pas oubliées. Elles sont utilisées pour préparer des encornets farcis. En ajoutant des anneaux de calamars, le plat offre une harmonie de saveurs marines et épicées.
Les tentacules d'une précédente recette ne sont pas oubliées. Elles sont utilisées pour préparer des encornets farcis. En ajoutant des anneaux de calamars, le plat offre une harmonie de saveurs marines et épicées.
Trucs & Astuces
- Utilisez un vin rouge de qualité pour rehausser les saveurs de votre plat.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Pour une sauce encore plus riche, laissez mijoter plus longtemps.
- Servez avec un riz basmati pour un accompagnement parfumé.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
Ingrédients
- Chorizo 0.5 pièce
- Poivron vert - émincé 1 pièce
- Poivron rouge - émincé 1 pièce
- Oignon - émincé 1 pièce
- Vin rouge 20 centilitres
- Tomates concassées au basilic 0.5 boîte
- Chocolat - pour lier et donner de la brillance à la sauce 2 carreaux
Préparation
-
Étape 1Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les tentacules et anneaux de calamars avec les poivrons, le chorizo, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que le tout soit bien coloré.
-
Étape 2Verser la boîte de tomates, laisser mijoter pendant 5 minutes, puis recouvrir de vin rouge, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
-
Étape 3Au dernier moment, ajouter les carreaux de chocolat et servir avec du riz.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 441 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 9,3 g
Lipides 23,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du chorizo et des calamars.
- Tempranillo: Un vin espagnol avec des notes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec les plats à base de tomate et de chocolat.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, parfait pour équilibrer le piquant du chorizo.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux ou fort selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la sauce soja pour une version sans alcool.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Un riz basmati ou un riz à grain long est idéal pour accompagner la daube de calamars.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes ou des carottes selon vos goûts.
Le chocolat ajoute de la profondeur à la sauce, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.
Non, cette recette contient des calamars et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser mijoter plus longtemps pour réduire la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la daube de calamars à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Utilisez du chocolat noir pour un meilleur goût, mais assurez-vous qu'il est de bonne qualité.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Pan hung kuet bonne popotte !j'epere que ma recette sera apprécier nous on à beaucoup aimer
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à tous pour vos impressions sur mes recettes
jeanmerode
encore une bonne idée,bravo lili
PAN HUNG KUET
faut je le fasse ce week end merçi mon chéri et les enfants vont apprécier!
Kilomètre-0
Tu ferais frémir l'amie de mon fils
Je passe mon tour aussi
katcelau
super originale ta recette et le chorizo doit donner un peu de piquant !! trop bon bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui je me suis inspiré dune recette bien de chez moi que mon papa nous faisait souvent la daube de poulpe et cetait trop bon avec cette petite touche de chorizo c'est encore meilleur
italmo
CA C'EST UNE SUPER DAUBE DE CALAMARS J'AIME BEAUCOUP CE RESTE DE TENTACULES ET AVEC LE GOUT DU CHORIZO LE TOP
BISOUS