Tiramisu classique
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu est un dessert emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région de Vénétie. Facile à réaliser, il se compose d'ingrédients simples et savoureux comme le mascarpone, le café et les biscuits à la cuillère. Ce dessert crémeux, à la fois léger et gourmand, met en valeur la qualité des produits italiens et séduit les amateurs du monde entier. Idéal pour finir un repas sur une note douce et raffinée, le tiramisu reste un incontournable des tables italiennes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits cuillères de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le café est bien fort pour un arôme intense.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement les blancs en neige.
- Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les aider à monter.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir.
- Si vous n'aimez pas l'amaretto, vous pouvez le remplacer par du rhum ou du marsala.
Ingrédients
- Œufs 3
- Mascarpone 300 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Biscuits cuillères 28/30
- Café fort 200 millilitres
- Amaretto 1 cuillère à soupe
- Cacao non sucré 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préparer le café et y ajouter l'amaretto.
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Étape 2Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 3Blanchir les jaunes et le sucre glace.
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Étape 4Monter les blancs en neige bien fermes.
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Étape 5Ajouter le mascarpone aux jaunes et fouetter.
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Étape 6Incorporer délicatement les blancs.
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Étape 7Imbiber les biscuits dans le café un à un et tapisser le fond d'un plat rectangulaire.
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Étape 8Recouvrir de biscuits imbibés et verser la moitié de la crème.
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Étape 9Recouvrir d'une couche de biscuits imbibés et verser le reste de crème.
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Étape 10Lisser et placer au frais 4 heures minimum.
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Étape 11Saupoudrer de cacao non sucré avant de servir.
Mots-clés: amaretto, biscuits cuillères, café, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 80 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 15,1 g
Lipides 13,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, le tiramisu peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé au réfrigérateur.
Le mascarpone est essentiel pour la texture crémeuse du tiramisu. Si vous ne pouvez pas en trouver, vous pouvez essayer un mélange de fromage à la crème et de crème fraîche, mais le goût sera différent.
Oui, vous pouvez simplement omettre l'amaretto ou le remplacer par un peu de lait ou de crème pour une version sans alcool.
Il est recommandé de laisser le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute la nuit pour que les saveurs se mélangent.
Oui, vous pouvez utiliser du café instantané. Dissolvez-le dans de l'eau chaude pour obtenir un café fort.
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Servez le tiramisu bien frais, saupoudré de cacao non sucré, et vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat pour la décoration.
Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs ou même des biscuits Graham, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Non, cette recette contient des œufs crus. Il existe des recettes de tiramisu sans œufs, mais elles nécessitent des substitutions.
Merci !
Votes
- nadineta a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
nadineta
Magnifique et savoureux dans sa simplicité, je recommande ainsi que rus les gourmands de ma famille.
kekeli
Classique, mais tellement bon !!