Tiramisu classique
2 Commentaires
126 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu est un dessert emblématique d'origine italienne. Il évoque la convivialité et la douceur de vivre. Traditionnellement, ce délice se prépare avec des ingrédients simples : mascarpone, café et biscuits cuillères.
Chaque famille en Italie a sa propre recette, ce qui rend ce dessert unique. Son nom, qui signifie "tires-moi vers le haut", fait référence à l'effet revigorant du café. Au fil des ans, le tiramisu est devenu un symbole de la gastronomie italienne.
Il est apprécié dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût irrésistible.
Chaque famille en Italie a sa propre recette, ce qui rend ce dessert unique. Son nom, qui signifie "tires-moi vers le haut", fait référence à l'effet revigorant du café. Au fil des ans, le tiramisu est devenu un symbole de la gastronomie italienne.
Il est apprécié dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût irrésistible.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits cuillères de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour un tiramisu encore plus savoureux, préparez le café avec un mélange de café et d'expresso.
- Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les aider à monter en neige.
- Pour une touche originale, incorporez des fruits frais comme des framboises entre les couches.
- Utilisez un cacao non sucré de qualité pour saupoudrer sur le dessus avant de servir.
- Pour une version sans alcool, omettez l'amaretto ou remplacez-le par un sirop de vanille.
Ingrédients
- Œufs 3
- Mascarpone 300 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Biscuits cuillères 28/30
- Café fort 200 millilitres
- Amaretto 1 cuillère à soupe
- Cacao non sucré 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préparer le café et y ajouter l'amaretto.
-
Étape 2Séparer les blancs des jaunes.
-
Étape 3Blanchir les jaunes et le sucre glace.
-
Étape 4Monter les blancs en neige bien fermes.
-
Étape 5Ajouter le mascarpone aux jaunes et fouetter.
-
Étape 6Incorporer délicatement les blancs.
-
Étape 7Imbiber les biscuits dans le café un à un et tapisser le fond d'un plat rectangulaire.
-
Étape 8Recouvrir de biscuits imbibés et verser la moitié de la crème.
-
Étape 9Recouvrir d'une couche de biscuits imbibés et verser le reste de crème.
-
Étape 10Lisser et placer au frais 4 heures minimum.
-
Étape 11Saupoudrer de cacao non sucré avant de servir.
Mots-clés: amaretto, biscuits cuillères, café, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 80 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 15,1 g
Lipides 13,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du mascarpone pour un tiramisu classique, mais vous pouvez essayer le cream cheese ou le fromage ricotta pour une alternative.
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne prenne des odeurs.
Oui, le tiramisu est idéal à préparer à l'avance. Il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
Servez le tiramisu bien frais, saupoudré de cacao non sucré et éventuellement avec des copeaux de chocolat ou des fruits.
Oui, vous pouvez omettre l'amaretto ou le remplacer par un autre alcool comme le rhum, ou même utiliser du café sans alcool.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser du café instantané, mais assurez-vous de le préparer avec une concentration suffisante pour un bon goût.
Pour des raisons de sécurité alimentaire, il est recommandé d'utiliser des blancs d'œufs pasteurisés, surtout si le tiramisu est destiné à des personnes vulnérables.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des fraises ou des framboises entre les couches pour une touche fruitée.
La préparation du tiramisu prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas le temps de refroidissement au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !
Votes
- nadineta a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
nadineta
Magnifique et savoureux dans sa simplicité, je recommande ainsi que rus les gourmands de ma famille.
kekeli
Classique, mais tellement bon !!