Tiramisu classique
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu classique est un dessert emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région de Vénétie. Ce délice se prépare avec des ingrédients simples comme le café, le mascarpone et des biscuits. Il incarne l'art de la cuisine familiale italienne, où chaque génération ajoute sa touche personnelle.
Au fil du temps, ce dessert a gagné en popularité dans le monde entier, devenant un symbole de convivialité et de partage lors des repas. Chaque bouchée évoque une histoire de passion et de créativité, tout en rappelant l'importance du café dans la culture italienne.
Au fil du temps, ce dessert a gagné en popularité dans le monde entier, devenant un symbole de convivialité et de partage lors des repas. Chaque bouchée évoque une histoire de passion et de créativité, tout en rappelant l'importance du café dans la culture italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits cuillère de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour un tiramisu encore plus savoureux, ajoutez une cuillère de liqueur comme du Marsala ou du rhum au café.
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter pour obtenir une texture légère.
- Ne laissez pas les biscuits tremper trop longtemps dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Pour une présentation élégante, utilisez un cacao non sucré tamisé sur le dessus juste avant de servir.
- Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, mais idéalement toute la nuit.
- Pour une touche de créativité, ajoutez des fruits frais comme des framboises entre les couches.
Ingrédients
- Mascarpone 500 grammes
- Biscuits cuillère 3 sachets
- Crème liquide - 30 % de matière grasse 500 grammes
- Œufs 5
- Sucre 130 grammes
- Cacao - non sucré
Préparation
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Étape 1Préparer 100 cl de café et ajouter une cuillère à café d'extrait de café liquide.
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Étape 2Laisser tiédir.
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Étape 3Mélanger le mascarpone et les œufs.
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Étape 4Monter la crème liquide au batteur.
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Étape 5Quand elle commence à devenir ferme, incorporer le sucre progressivement.
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Étape 6Incorporer la crème fouettée au mélange mascarpone/œufs.
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Étape 7Tremper les boudoirs rapidement dans le café et tapisser le fond d'un plat à gratin.
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Étape 8Couvrir d'une couche du mélange mascarpone/crème.
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Étape 9Remettre une couche de biscuits imbibés de café.
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Étape 10Terminer par une couche de mascarpone/crème.
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Étape 11Placer au frais 5 heures minimum (une nuit c'est encore mieux).
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Étape 12Saupoudrer de cacao tamisé avant de servir.
Mots-clés: crème, dessert, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 170 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 17,2 g
Lipides 32,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le mascarpone est essentiel pour la texture crémeuse du tiramisu, mais vous pouvez essayer un mélange de fromage à la crème et de crème fraîche en remplacement.
Le tiramisu se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Oui, vous pouvez préparer une version sans œufs en utilisant de la crème fouettée et un substitut d'œuf ou en omettant complètement les œufs.
Oui, le café instantané peut être utilisé, mais assurez-vous de le dissoudre correctement dans de l'eau chaude.
Il est possible de congeler le tiramisu, mais cela peut affecter la texture. Il est préférable de le consommer frais.
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour un goût authentique et une belle présentation.
Oui, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat, des fruits ou même des liqueurs pour personnaliser votre tiramisu.
Servez le tiramisu bien frais, directement du réfrigérateur, en portions individuelles ou dans un plat familial.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des portions.
Les boudoirs sont traditionnels, mais vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou même des génoises.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
makiace
Comme Jean miam!
jeanmerode
un bon tiramisu