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Samosa à la viande

Name: Samosa à la viande
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (8 votes)

12 Commentaires

311

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Les samosas à la viande sont des délices croustillants, parfaits pour les célébrations et les rassemblements familiaux. Leur préparation demande un peu de soin, mais cela en vaut la peine. C'est un moment de partage et de convivialité qui réunit amis et proches autour de cette recette savoureuse.

Pendant les fêtes, ces petits chaussons garnis de viande épicée ajoutent une touche d'exotisme et de chaleur à toute table. Que ce soit pour un repas festif ou un apéritif, les samosas séduisent les papilles et laissent des souvenirs mémorables.

Trucs & Astuces

Utilisez de l'huile chaude pour frire vos samosas afin d'obtenir une texture croustillante.
Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe à la farce pour plus de saveur.
Pour un goût plus intense, faites mariner la viande avec les épices quelques heures avant la cuisson.
Assurez-vous que la farce est bien refroidie avant de la mettre dans la pâte pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas la poêle lors de la friture des samosas.
Servez les samosas avec une sauce piquante ou un chutney pour rehausser les saveurs.
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez les cuire au four au lieu de les frire.

Ingrédients

Pâte filo 1 paquet
Viande hachée 200 grammes
Oignon 1
Curcuma 1 cuillère à café
Gingembre en poudre 0.5 cuillère à café
Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre
4 épices
Huile d'arachide 3 cuillères à soupes
Œuf 1
Blanc d'œuf 1

Préparation

Étape 1

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile l'oignon émincé, ajouter la viande et l'émietter en la faisant cuire. Ajouter les épices, saler, poivrer, sucrer et laisser refroidir en attente.
Étape 2

Battre l'œuf en omelette et le verser sur la viande refroidie, puis mélanger bien la farce.
Étape 3

Préparer les samosas comme indiqué dans la recette des Samosas aux pommes de terre, utiliser pour chacun la moitié de la pâte et plier chaque moitié en trois en une longue bande. Ne pas huiler les 1/2 feuilles de filo mais les rouler à sec, les souder à la dernière pliure avec le blanc d'œuf légèrement battu. Faire frire tous les samosas préparés, laisser dorer des deux côtés et les retirer sur du papier absorbant quelques minutes avant de les dresser dans le plat de service.

Mots-clés: cuisine indienne, feuille de filo, filo, samosa

Une portion (env. 50 g) :
Calories 116 kcal Protéines 10,2 g Glucides 1,6 g Lipides 6,5 g

Publié par monique

Accord mets et vin

Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui complète bien les saveurs épicées des samosas.
Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la viande.
Riesling: Un vin blanc légèrement sucré avec une acidité vive, qui contraste agréablement avec les épices et la chaleur des samosas.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une autre viande que la viande hachée ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de l'agneau ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.

Comment conserver les samosas après les avoir cuisinés ?

Les samosas peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les samosas ?

Pour réchauffer les samosas, il est préférable de les mettre au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour qu'ils restent croustillants.

Puis-je préparer la farce à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de garnir les samosas.

Est-il possible de cuire les samosas au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez les cuire au four. Préchauffez le four à 200°C, badigeonnez les samosas d'huile et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Quelle est la différence entre la pâte filo et la pâte à samosa ?

La pâte filo est plus fine et croustillante, tandis que la pâte à samosa est plus épaisse et moelleuse. Les deux peuvent être utilisées, mais la pâte filo donnera une texture plus légère.

Puis-je ajouter des légumes à la farce ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes ou des épinards pour enrichir la farce.

Combien de samosas cette recette produit-elle ?

Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 samosas, selon la taille que vous leur donnez.

Quel type d'huile est recommandé pour la friture ?

L'huile d'arachide est recommandée pour sa haute température de fumée, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza.

Ça a l'air bon !