Tartare de lychees aux biscuits roses de Reims à la rose
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Imaginez une douce soirée d'été, où la chaleur du jour laisse place à une brise légère. Le tartare de lychees aux biscuits roses de Reims à la rose est un dessert frais et délicat, idéal pour clore un repas entre amis. Sa texture crémeuse et son goût subtil de rose évoquent des souvenirs d'enfance et de moments partagés.
Chaque bouchée révèle une harmonie entre la légèreté des lychees et le croquant des biscuits, une véritable fête pour les sens. Ce dessert se prépare facilement et peut être réalisé à l'avance, permettant de profiter pleinement de chaque instant. Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, quelques framboises viennent parfaire ce tableau gourmand.
Chaque bouchée révèle une harmonie entre la légèreté des lychees et le croquant des biscuits, une véritable fête pour les sens. Ce dessert se prépare facilement et peut être réalisé à l'avance, permettant de profiter pleinement de chaque instant. Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, quelques framboises viennent parfaire ce tableau gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lychees frais si possible pour un goût encore plus authentique.
- Pour une texture plus légère, montez la crème fraîche en chantilly avant de l'incorporer.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la douceur des lychees.
- Pour une présentation élégante, utilisez des verres transparents afin de mettre en valeur les couches.
- Si vous n'avez pas de soho, remplacez-le par un autre alcool fruité ou omettez-le.
- Pour un goût plus floral, augmentez la quantité d'eau de roses selon vos préférences.
- Servez avec des framboises fraîches pour une touche de couleur et d'acidité.
Ingrédients
- Lychees au sirop 1/2 boîtes
- Fromage blanc - à 40% 250 millilitres
- Crème fraîche épaisse 100 millilitres
- Sucre - ou plus ou moins selon le goût 50 grammes
- Eau de roses 1 cuillère à café
- Soho 1 cuillère à café
- Biscuits roses de Reims - de la marque Fossier de préférence 10
- Framboises - facultatif ... mais tellement bon! 24
Préparation
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Étape 1Battre le fromage blanc avec la crème fraîche et le sucre, ajouter l'eau de roses et bien mélanger.
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Étape 2Ouvrir la boîte de lychees, garder le sirop dans un saladier, égoutter les lychees et les mettre dans une assiette.
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Étape 3Mettre dans un bol 8 cs de sirop et y ajouter le soho, tremper un biscuit rapidement et le mettre en l'émiettant au fond d'un verre droit et pas très haut en tapissant le fond.
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Étape 4Hacher deux lychees et mettre le hachis sur les biscuits, verser dessus 2 cs de crème, refaire la même chose avec un autre biscuit, deux lychees et deux cs de crème, dresser ainsi 3 autres verres.
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Étape 5Dans un mortier, réduire les deux derniers biscuits en poudre et répartir uniformément sur le dessus des quatre verres.
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Étape 6Mettre au frais au moins 2 heures en attendant de les servir.
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Étape 7On peut servir ce dessert tel quel ou ajouter sur le dessus une framboise au milieu et répartir autour 5 autres framboises.
Mots-clés: eau de roses, framboise, lychees, verrines
Une portion (env. 130 g) :
Calories 162 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 15,9 g
Lipides 6,6 g
Publié par monique
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lychees frais, mais assurez-vous de les peler et de les dénoyauter avant de les utiliser.
Il est recommandé d'utiliser du fromage blanc à 40% de matière grasse pour une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le soho par un autre alcool de fruits, mais cela changera le goût du dessert.
Ce dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer ce dessert jusqu'à 2 jours à l'avance et le garder au frais.
Oui, les framboises sont facultatives, mais elles ajoutent une belle touche de couleur et de saveur.
Non, cette recette contient du fromage blanc et de la crème fraîche, qui ne conviennent pas aux personnes allergiques aux produits laitiers.
Il est recommandé de servir ce dessert bien frais, avec quelques framboises sur le dessus pour la décoration.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits, comme des biscuits à la cuillère ou des spéculoos, mais cela changera légèrement le goût.
Vous pouvez simplement omettre le soho et utiliser du sirop de lychee ou de l'eau de rose pour ajouter de la saveur.
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2 commentaires
Joie
Ce dessert est digne de "Un diner presque parfait" !
Hilda
merci pour cette recette, je peux enfin utiliser la boîte de litchis qui dort dans mon placard depuis 1 ans