Chocolat craquant mousse a la fraise
Bravo pour cette recette superbe.. - mamielilou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes)
200G de chocolat noir 20Cl de crème liquide 30Cl de lait 2 Feuilles de gélatine Essence de fraise (à défaut de coulis de fraises) 3-4 Cuillères à soupe de sucre glace Colorant alimentaire rouge 50G de poudre d'amandes 30G de farine 3 Blancs d'oeufs 50G de sucre glace
Préparation
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Etaler le chocolat dans des moules en silicone à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une petite cuillère.
- Mettre au frais avant de démouler. (remettre une couche de chocolat si nécessaire).
- Monter les blancs en neige.
- Ajouter le sucre, la poudre d'amandes et la farine.
- Mélanger et mettre sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque allant au four.
- Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir et imbiber de sirop.
- Mettre la gélatine à ramolir dans de l'eau froide.
- Monter la crème liquide en chantilly.
- Essorer la gélatine et la faire fondre dans une casserole.
- Incorporer la gélatine au lait et mélanger.
- Verser ce mélange dans la crème chantilly.
- Ajouter l'essence de fraise et le colorant alimentaire.
- Mélanger le tout et verser dans les coques en chocolat.
- Tailler des cercles à l'emporte-pièce et les disposer sur les coques.
- Mettre au frais pendant 1 heure environ.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 23,1 g
Lipides 17,0 g
Publié par Les recettes de Nanad
19 commentaires
lydie44
C'est magnifique!!!! Bravo.
Les recettes de Nanad
merci
Notre am❤ur de cuisine
c une tuerie mmmmiiiammmm
Mirabelle 54
WAHOO QUEL TRAVAIL !!!
marina974
Miam....
nadir nacera
ça a l'air délicieux
IANOU
Très bonne gourmandise
Cyril
Merveilleux, mes papilles en ont encore du mal à se remettre ! Grand bravo à la chef !
italmo
TRES TRES BEAU DESSERT BISES