NARIMANE

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TADJINE ZITOUNE " POULET AU OLIVE"

Merci je viens de le faire un vrai délice ;) - feriel

Recette de cuisine 4.58/5

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42 Commentaires

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recette TADJINE ZITOUNE " POULET AU OLIVE"

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses ou pilons comme ici. 2 oignons hachés1 gousse d'ail (facultatif)3 belles carottes 500 g d'olives vertes dénoyautées. Huile et un peu de beurre Sel Poivre blanc de préférence à défaut, du poivre noir 1 bâtonnet de cannelle 1 c à c de cannelle en poudre 1 bouquet de persil frais haché 1 cube de bouillon de volaille (facultatif) 1 citron (le jus) 1 jaune d'oeuf.

Préparation:

Dans un fait-tout ou un tajine, faites chauffer l'huile et le beurre (vous pouvez n'utiliser que de l'huile), faites revenir dans cette huile, les oignons hachés, rajoutez les morceaux de poulet avec les carottes, l'ail écrasé et les épices ainsi que la moitié du bouquet de persil.
Couvrez d'eau, émiettez le cube de bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux.
Entre-temps, faites blanchir vos olives dans une eau bouillante 7 minutes, 2 fois en changeant l'eau.
A mi-cuisson du poulet, introduisez les olives, poursuivez la cuisson.
Une fois le poulet cuit, dans un bol, prélevez un peu de sauce (2 c à s) laissez refroidir, rajoutez le jaune d'oeuf, 2 c à s de persil frais haché et arrosez de jus de citron, fouttez à l'aide d'une fourchette, puis introduisez ce mélange que l'on nomme la AKDA dans la sauce afin de la lier et de la rendre plus onctueuse, remuez à l'aide d'une cuillère en bois laissez frémir 1 minute, puis éteignez le feu de suite.
Saupoudrez de persil haché et servez chaud.

Mots-clés: poulet

Une portion (env. 460 g) :
Calories 707 kcal Protéines 54,8 g Glucides 9,1 g Lipides 41,1 g

Publié par NARIMANE

Ça a l'air bon !

42 commentaires

Mouna

Justement c ce que je faire maintenant

samedi, 27 juillet 2013, 16:12 # -

lyly

je trouve que la recette est bien expliquée je vais la tester tout suite

mardi, 23 juillet 2013, 20:25 # -

Invité

j'aime beaucoup le tadjine et sa reste mon meilleur plat surtout le ramadan ok

vendredi, 19 juillet 2013, 18:56 # -

tiko

mm c est bon

lundi, 15 juillet 2013, 16:00 # -

Invité

Tes bon plat mmmmmmmmmm

mercredi, 10 juillet 2013, 16:48 # -

hamoud malika

hum surement bon merci

mardi, 09 juillet 2013, 18:08 # -

Invité

Je le fait aujourduit

jeudi, 23 mai 2013, 18:29 # -

Amond

Tres bon, ajoutez de la coriande ou du persil selon les gouts bien évidemment.
Moi j'aime le mélange du persil "frais" et de coriande:

jeudi, 23 mai 2013, 05:31 # -

Invité

ça a l'air très bon , moi je n'ajoute pas de persil, et j'ajoute une petite cuillere de concentré de tomate, parce que ma petite famille n'aime pas trop les sauces blanche , mais ca reste succulent

mardi, 26 mars 2013, 21:31 # -