Verine mousse citron, coco, framboise

Une recette de verine au lait de coco par nicodu62

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
7 Commentaires
168

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la mousse citron:30cl de creme liquide 30 % ,2oeufs, 40g de sucre, 2citron Pour la mousse coco:1 brique de lait de coco (200 ml),250 g de creme liquide à 30%,25 g de sucre glace,3 feuilles de gélatine Pour la mousse framboise:250g de framboise ,60g de sucre, 2feuilles de gélatine,30cl de crème liquide a 30%, 30g de sucre glace Pour le miroir fruits rouge :200g de coulis de fruits rouge et 1 feuille 1/2 gélatine.

Préparation:

Preparation pour la mousse citron :


 


Pressé les 2 citron dans une casserole mettre le sucre et les oeufs, mettre sur le feux mélanger au fouet jusqu'a obtenir une consistance épaisse et laisser refroidir, monter votre chantilly et incorporer la creme citron, melanger delicatement a l'aide d'une spatule et verser dans les verines, reserver environ 1 heure au frigo.





Preparation pour la mousse coco :


 


Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.
Faire chauffer le lait de coco et ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir en remuant régulièrement. Dès que le lait de coco devient tiède.
Battre la crème en chantilly et ajouter le sucre glace.
Verser petit à petit le lait de coco sur la chantilly et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Verser sur la mousse citron et reserver de nouveau au frigo.




Preparation pour la mousse framboise :


 


Mixer les framboises avec le sucre, mettre dans une casserole et porter à petite ébullition, stopper le feu et réserver.


Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis les essorer et les incorporer à la purée de framboises encore chaude, remuer et laisser refroidir.


Faire une chantilly avec la crème fraîche liquide et le sucre, l'incoporer très délicatement à la purée de framboise refroidie. Verser sur la mousse coco et mettre au frigo.




Le lendemain realiser le miroir fruits rouges :


 


Faire chauffer le coulis de fruits rouge, y incorporer 1 feuille 1/2 de gélatine ramollie dans un bol d'eau puis essorée, laisser refroidir avant de verser sur la mousse framboises.


Remettre au frigo puis quand le miroir est bien pris, faire la déco à votre goût.



Une portion (env. 230 g) :
Calories 374 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 25,1 g   Lipides 22,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

7 commentaires

choupette two

miam !!!

nicodu62

Merci , j avoue que sa prend du temps mais une fois fini j ete satisfait du resultat que ce soit visuel et bien sur le principal le gout lol.

calamity-jane

très belle ta verrine même si ce doit être un peu long à faire ce ne doit pas être bien compliqué et le résultat est superbe
bonne soirée
a bientôt pour d'autres partages

nicodu62

Merci pour ton commentaire sa me fait vrement plaisir et sinon c un hornet la moto .

Mirabelle 54

Sincères félicitations pour cette verrine, c'est un travail d'artiste, c'est peut être long à faire mais le résultat est là ! Bravo
Heu ! Qu'est ce que tu as comme moto ???

nicodu62

Merci pour le commentaire

lafeecrochette

Très belle ta verrine, avec de jolies couleurs.
Bravo !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 168Invité, Invité et 166 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.