Bouchées de la mer
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Bouchées de la mer sont un plat festif qui rappelle les saveurs de l'océan, parfait pour célébrer une occasion spéciale. Ces délicieuses bouchées, garnies de fruits de mer raffinés, apportent une touche d'élégance à votre table de fête. Idéales pour un repas en famille ou entre amis, elles sauront ravir les papilles de vos convives tout en créant une ambiance conviviale et chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas trop cuire les fruits de mer, car ils continueront à cuire dans la béchamel chaude.
- Préparez la béchamel à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle ou ne forme des grumeaux.
- Ajoutez un peu de muscade à la béchamel pour rehausser les saveurs.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture croustillante des feuilletés.
- Variez les garnitures en ajoutant d'autres fruits de mer ou légumes selon vos préférences.
Ingrédients
- Beurre 50 grammes
- Farine 3 cuillères à soupes
- Lait 3 verres
- Sel
- Poivre
- Feuilletés vides 6
- Quenelles de brochet 2
- Crevettes roses 3 par bouchées
- Noix de Saint-Jacques 2
- Saumon rose 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Préparez votre béchamel : faites fondre le beurre et, lorsque le beurre est fondu, ajoutez les 3 grosses cuillères de farine. Bien mélanger et verser le lait. Bien mélanger, ajouter du sel et du poivre, et faire légèrement épaissir.
-
Étape 2Videz les bouchées lorsque la béchamel est un peu refroidie. Coupez en petits morceaux vos quenelles et les ajouter dans la béchamel. Puis, coupez en deux les crevettes, les ajouter au mélange et cuire quelques minutes.
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Étape 3Ajoutez les noix de Saint-Jacques, mais pas trop longtemps, car elles finiront de cuire quand vous allez les réchauffer. Coupez-les en petits dés et ajoutez le saumon rose que vous aurez fait cuire à la vapeur et coupé en petits cubes. Ensuite, remplissez vos bouchées, remettez les chapeaux et mettez-les environ 15 à 20 minutes au four à 180 degrés.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 5,7 g
Lipides 12,4 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complétera la richesse de la béchamel et des fruits de mer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apportera une belle acidité et des notes herbacées pour équilibrer les saveurs marines.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, avec ses bulles et son élégance, qui rehaussera le côté festif de ce plat tout en nettoyant le palais.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres types de poissons comme le cabillaud ou le tilapia en remplacement du saumon rose.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Remplissez les bouchées juste avant de les cuire.
Les noix de Saint-Jacques doivent être opaques et fermes au toucher. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour préparer la béchamel.
Les bouchées se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les bouchées non cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ces bouchées se marient bien avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez ajouter des moules ou des calamars pour varier les saveurs.
Réchauffez les bouchées au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes pour qu'elles restent croustillantes.
Ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage râpé à la béchamel pour une texture plus crémeuse.
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7 commentaires
anick
miammmm surtout avec les quenelles de brochet trop bonnnnnnnnnnnnnnn bisous
mijane
remiammmmmmmmm,j'adooooore ,c'est une exellente entrée 5/5 bizzzzzzzzzzzzzzz
siaskas
Miam ma nico,une super recette je vote 5 coeurs pour toi.Bisous
melayers
magnifique boucher hummm!!! bisousss
katcelau
ces mon mari qui va se regaler !!!!mais j aime les fruits de mer moi aussi cest pas comme le poisson et tes vol au vent mon l air bien bon5/5 bissssss kat
sisirena
5/5 ma nicolase
très belle recette de vol-au-vent
merci du partage
bizzzzzzzzzzz
Cré@tions M@rie
Coucou nicolase, il y a bien longtemps que je n'ai pas manger de vol au vent. Mais ta recette me plaît avec les crevettes, les st-jacques et les quenelles, c'est plutôt sympa, j'aime Merci pour ta recette. 5 coeurs, bizzzz !!!!!