Brochettes marines
Une recette de plat sympathique par nicolase
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lotte 800 grammes
- Poivron vert 2
- Citron vert 2
- Graines de cumin 1 cuillère à soupe
- Curry 1 cuillère à café
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Coupez les citrons en deux et pressez leur jus. Versez-le dans un plat creux, ajoutez le cumin moulu et l'huile d'olive.
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Étape 2Détaillez la lotte en cubes. Placez-les dans la marinade, saupoudrez de curry, salez et poivrez. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner le poisson pendant environ 30 minutes, en l'arrosant régulièrement de marinade.
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Étape 3Lavez et coupez les poivrons verts en deux, retirez les graines et les cloisons blanches, puis détaillez-les en morceaux. Montez les brochettes en alternant les cubes de lotte avec les morceaux de poivrons. Placez-les sur une plaque du four recouverte de papier aluminium et mettez au four en position gril pendant environ 12 à 15 minutes, en retournant régulièrement les brochettes durant la cuisson. Saupoudrez de graines de cumin et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 237 kcal
Protéines 28,2 g
Glucides 2,3 g
Lipides 7,0 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la marinade au citron et les saveurs de la lotte.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices du curry tout en s'harmonisant avec les poivrons.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui met en valeur la texture de la lotte et les arômes des poivrons grillés.
Questions fréquentes
La lotte doit mariner pendant environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la lotte par d'autres poissons fermes comme le cabillaud ou le saumon.
Les brochettes sont prêtes lorsque le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes et les mariner à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Ces brochettes se marient bien avec du riz, une salade fraîche ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez également cuire les brochettes à la poêle ou au barbecue, en veillant à les retourner régulièrement.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des oignons ou des tomates cerises.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 brochettes, selon la taille des morceaux.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de sésame.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
katcelau
nicolase alors mon mari a fait ta recette de poisson tout seul comme un grand quand je travaillé il la mangé avec le voisin hier a midi et ma dit de te dire qu il avait suivi la recette a la lettre et qu elle ete tres tres bonne et qu il la refera et de te dire merci voila moi je n aime pas le poisson en plus je ss tres alergique au rouget mais a la maison il y en a qui l aime merci a toi pour tes bonnes recettes ..... bisss kat
liopats28
sympa a faire
melayers
des super brochette moi j'adore le poisson bisousssss
catounette
Quand il s'agit de lotte,je suis preneuse,merci,bizz
katcelau
je ne ss pas poisson mais ta recette a l air super bonne !!! je prend pour mon mari bissss katcelau
mijane
exellent bizzzzzzzzz