Cheesecake à la vanille
7 Commentaires
97 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cheesecake à la vanille est un dessert délicieux qui puise ses origines dans la Grèce antique, où une version similaire était offerte aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques. Au fil du temps, cette recette a évolué et s’est répandue à travers le monde, notamment grâce aux immigrants européens qui l'ont popularisée en Amérique. Le cheesecake new-yorkais, célèbre pour sa texture crémeuse et son goût riche, est souvent parfumé à la vanille ou accompagné de fruits.
La vanille apporte à ce dessert un parfum subtil et envoûtant qui sublime la douceur du fromage. Aujourd’hui, le cheesecake à la vanille est un incontournable des tables de fête et des restaurants, illustrant parfaitement l’art de la pâtisserie moderne.
La vanille apporte à ce dessert un parfum subtil et envoûtant qui sublime la douceur du fromage. Aujourd’hui, le cheesecake à la vanille est un incontournable des tables de fête et des restaurants, illustrant parfaitement l’art de la pâtisserie moderne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits beurre de bonne qualité pour une base de cheesecake savoureuse.
- Pour un cheesecake encore plus crémeux, incorporez un peu de crème fraîche au mélange de fromage blanc.
- Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se fissure.
- Pour une touche de gourmandise, ajoutez des fruits frais ou un coulis de fruits sur le dessus avant de servir.
- Si vous aimez le goût du caramel, n'hésitez pas à en verser sur le cheesecake juste avant de servir.
- Pour une cuisson uniforme, placez un plat d'eau dans le four pendant la cuisson.
- Préparez le cheesecake la veille, il sera meilleur après une nuit au réfrigérateur.
Ingrédients
- Petits beurre 200 grammes
- Beurre 50 grammes
- Fromage blanc 700 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Extrait de vanille 2 cuillères à soupes
- Œufs 4
Préparation
-
Étape 1Mixer les petits beurre pour obtenir un genre de sable.
-
Étape 2Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien mixer à nouveau.
-
Étape 3Étaler dans un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
-
Étape 4Fouetter le fromage blanc avec le sucre et la vanille.
-
Étape 5Ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes au mélange.
-
Étape 6Monter en neige ferme les deux blancs et les incorporer au mélange.
-
Étape 7Verser le mélange sur les biscuits au beurre et faire cuire 1 h à 170 degrés.
-
Étape 8Démouler quand le gâteau est bien froid, il est encore meilleur de le faire la veille.
-
Étape 9Verser du caramel au beurre salé sur le dessus avant de servir.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 477 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 20,8 g
Lipides 37,5 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux, avec des notes de miel et d'abricot qui complètent la douceur du cheesecake.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais avec des arômes de pomme et de poire, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse du fromage.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent légèrement sucré, avec des notes florales et de fruits, parfait pour accompagner le cheesecake à la vanille.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits comme des biscuits Graham ou des biscuits au chocolat, mais cela changera légèrement le goût de la croûte.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, il est recommandé de préparer le cheesecake la veille pour qu'il ait le temps de bien refroidir et de se raffermir.
Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage. Vous pouvez également passer un couteau autour des bords avant d'ouvrir le moule.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du mascarpone, mais cela changera la texture et le goût du cheesecake.
Conservez le cheesecake au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis de fruits sur le dessus du cheesecake avant de servir.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé fait maison ou du caramel prêt à l'emploi que vous trouvez en magasin.
Le cheesecake est généralement servi froid ou à température ambiante, mais il peut être légèrement réchauffé si vous préférez.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
mijane
pour le faire la veille ,il ne faut pas avoir de gourmands à la maison !!!!!!!!!!il a l'air bien bon ce gateau ,attention au caramel !!!!je vois le doigt de nico qui traine par là 5/5 bizzzzzzzzzzz
soizic45
MERCI POUR SE SUPERBE GATEAU 5/5 BISOUS
melayers
un délice avec se caramel miam!!!! bonne fetes de la femme bisousss
Signe-Déco
Merci pour ce beau gâteau, moi je me damne pou la touche finale. Bises
sisirena
miam miam remiammmmmmm!
bises
katcelau
une belle spirale qui me donne bien envie 5 gros coeurs bissssssssss kat
catounette
Tu as raison, nico,c'est meilleur le lendemain,le plus dur c'est d'attendre sans craquer! bisous