Cœur au chocolat
13 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Cœur au chocolat est un dessert incontournable qui fait toujours son effet lors des moments de partage, que ce soit pour un anniversaire ou la Saint-Valentin. Ce gâteau au cœur fondant et riche en saveurs ravira tous les amateurs de chocolat. Sa texture tendre et sa gourmandise font de chaque bouchée un vrai plaisir. Pour une touche festive, n'hésitez pas à le décorer avec des bonbons colorés, qui apporteront une belle touche de gaieté à votre dessert.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile et éviter que le gâteau ne colle.
- Pour un chocolat encore plus intense, choisissez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé.
- Incorporez les œufs un par un pour assurer une meilleure émulsion et une texture plus légère.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une ganache plus lisse, utilisez un fouet pour bien mélanger la crème et le chocolat.
- Ajoutez des fruits frais ou des noix à la pâte pour une touche de texture et de saveur.
Ingrédients
- Chocolat 120 grammes
- Beurre 120 grammes
- Œufs 3
- Farine 3 cuillères à soupes
- Sucre glace 120 grammes
- Chocolat - Pour la ganache 125 grammes
- Crème liquide - Pour la ganache 15 centilitres
- Bonbons - Pour la décoration ou autre chose qui vous plaît
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180 degrés.
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Étape 2Beurrez et farinez votre moule en forme de cœur.
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Étape 3Faites fondre votre chocolat au bain-marie avec les 120 g de beurre et lissez-le au fouet jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
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Étape 4Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez les 3 cuillères à soupe de farine et les 120 g de sucre glace. Mélangez bien.
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Étape 5Versez la préparation dans votre moule et faites cuire pendant 20 minutes.
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Étape 6Sortez le gâteau dès qu'il est cuit et démoulez-le sur un plat.
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Étape 7Pour la ganache, cassez le chocolat dans un bol, faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat. Mélangez bien.
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Étape 8Nappez votre gâteau de cette ganache et lissez avec une lame souple.
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Étape 9Décorez avec des bonbons ou des violettes.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 34,2 g
Lipides 28,5 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse du chocolat, avec des notes de fruits secs et de miel.
- Porto: Un porto rouge, riche et corsé, qui complète parfaitement le chocolat noir avec ses arômes de fruits rouges et d'épices.
- Bourgogne Rouge: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui apporte une belle fraîcheur et des notes de cerise, idéal pour contrebalancer la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir de bonne qualité pour un goût riche et intense.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de l'utiliser.
Le gâteau est cuit lorsque les bords se détachent du moule et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises pour une touche supplémentaire de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser un moule rond ou carré, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou utiliser du chocolat au lait en plus du chocolat noir.
Cette recette contient des œufs, mais vous pouvez essayer des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt pour une version sans œufs.
Merci !
13 commentaires
anick
beau gateau d'anniversaire fait avec amour bisou
mijane
il est magnifique ce coeur 5/5 bon anniversaire daniel ,j'espère que vous n'avez pas fait de folies pour la saint valentin !!!!!!
vece helena
oh le beau coeur merci pour ta recette. bise et bonne journée